זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: דרור רוזנר :: עוף חמוץ מתוק
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

עוף חמוץ מתוק

 מתכון של דרור רוזנר
נוצר ב - 06/06/10
במטבח הסיני תיבול של מאכלים ברוטב חמוץ מתוק משויך בדרך כלל לדגים ופירות ים. מנות אחרות הכוללות רוטב חמוץ מתוק מכילות בדרך כלל בשר חזיר. במנה זו נעשה שימוש בעוף כמרכיב החלבוני וישנה שליטה ברמת החמיצות והמתיקות על ידי הכנת הרוטב עצמו.

מטבח: בנוסח סיני כשר
מנות: 4 מנות עיקריות, מתאבנים רמת קושי: בינוני זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 15 דקות זמן כולל: 60 דקות שיטות הכנה: טיגון בישול עונות: כל השנה שיקולים נוספים: בישול עם ילדים, מתאים לילדים, בישול רומנטי, בישול מהיר תגיות: עוף חמוץ מתוק, אוכל סיני, ווק, רוטב חמוץ מתוק יין מתאים: יין לבן יבש, גוורצטרמינר

  עוף חמוץ מתוק
צילום דרור רוזנר
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
750 גרם חזה עוף - חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
2 יחידות גזר - מקולף וחתוך לטבעות
2 יחידות פלפל ירוק - חתוך לקוביות
1 יחידות בצל - חתוך גס
4 יחידות שום (שיניים) - מקולף וקצוץ דק
1 יחידות זנגביל - שורש באורך 2.5 ס"מ קצוץ דק
3 יחידות בצל ירוק - החלק הלבן בלבד קצוץ דק לטבעות
5 כף/ות שמן בוטנים
1 כפית/ות שמן שומשום
4 כף/ות רוטב סויה
1 כף/ות יין אורז סיני
8 כף/ות חומץ אורז
6 כף/ות רוטב עגבניות
4 כף/ות סוכר חום
קורט פלפל לבן
קורט מלח
   

אופן ההכנה:
המשרה:
בתוך קערה גדולה מספיק להכיל את קוביות העוף מערבבים היטב 2 כפות רוטב סויה, 1 כף יין אורז, 1/2 כפית שמן שומשום, קורט פלפל לבן וקורט מלח. אל המשרה מוסיפים את קוביות העוף, מערבבים היטב ומניחים במשרה כחצי שעה.

רוטב חמוץ מתוק:
בתוך סיר קטן מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב את 8 כפות חומץ האורז, 6 כפות רוטב העגבניות, 4 כפות הסוכר ו-2 כפות רוטב הסויה. מערבבים את הרוטב כחצי דקה ומכבים את האש.

טיפ: ניתן להפחית או להוסיף מכמות חומץ האורז או הסוכר לקבלת רוטב מותאם לחיך.

הכנת המנה:

בתוך ווק או מחבת גדולה מחממים 3 כפות שמן בוטנים, על להבה מקסימאלית, עד אשר השמן מתחיל ל"עשן". מוסיפים את קוביות העוף מהמשרה ומטגנים תוך כדי ערבוב עד להשחמה. מוצאים את קוביות העוף לתוך קערית.

בתוך ווק או מחבת גדולה מחממים 2 כפות שמן בוטנים, על להבה מקסימאלית, עד אשר השמן מתחיל ל"עשן", מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כחצי דקה (זהירות לא לשרוף את השום), מוסיפים את הבצל ומערבבים כדקה, מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב כשתי דקות, מוסיפים את הפלפל הירוק ומערבבים כדקה נוספת.

אל הווק מוסיפים כעת את העוף ומערבבים כדקה וחצי. לבסוף מוסיפים את הרוטב החמוץ מתוק, הבצל הירוק וחצי כפית שמן שומשום, מערבבים מספר פעמים לאיחוד המנה, מכבים את האש ומגישים חם.

מומלץ להגיש בתוספת אורז מאודה.

ציון 5

1 מדרגים. 1 אוהבים.
22,794 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


עוף חמוץ מתוק
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על עוף חמוץ מתוק


 פרסומות









 תגיות קשורות
עוף עוף בתנור חזה עוף מרק עוף גפילטע פיש עוף צלוי תבשילי עוף

 מתכונים דומים
פרגיות ואורז ברוטב חמוץ מתוק פרגיות ואורז ברוטב חמוץ מתוק
 רחמים קטוע
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים
עוף ברוטב טריאקי עוף ברוטב טריאקי
 אמיר אריה
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים
נודלס עם בשר טחון נודלס עם בשר טחון
 גיאשלומי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של דרור רוזנר
טחינה טחינה
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן
דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן
פאייה עוף ושעועית ירוקה פאייה עוף ושעועית ירוקה
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.