זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: דרור רוזנר :: פאזיפיטה - פשטידת עלי מנגולד
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

פאזיפיטה - פשטידת עלי מנגולד וגבינת פטה

 מתכון של דרור רוזנר
נוצר ב - 07/05/10
מתכון כפרי יווני של פשטידת ירק וגבינת עיזים (פטה), פיטה ביוונית = פשטידה ואילו פאזי = עלי מנגולד. כאשר מכינים את הפשטידה עם תרד המתכון נקרא ספאנאקופיטה, ספאנקו = תרד.

מטבח: בנוסח יווני כשר
מנות: 15 מנות ראשונות, מנות עיקריות, לחם ומאפים, מתאבנים, ארוחות בוקר ובראנצ'ים רמת קושי: בינוני זמן הכנה: 25 דקות זמן בישול: 45 דקות זמן כולל: 70 דקות שיטות הכנה: אפייה עונות: אביב, שבועות, טו בשבט שיקולים נוספים: בישול צימחוני, מתאים לילדים תגיות: פשטידה, אוכל יווני, פשטידת גבינה, גבינת פטה יין מתאים: יין לבן, ריזלינג

  פאזיפיטה - פשטידת עלי מנגולד וגבינת פטה
צילום דרור רוזנר
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1 קילו מנגולד - מומלץ להשתמש בעלי סלק צעירים אדמדמים מגידול אורגני
1 צרור / חבילה בצל ירוק - קצוץ דק כולל החלק הלבן
1 יחידות בצל לבן - קצוץ דק
1 צרור / חבילה שמיר - קצוץ דק
300 גרם גבינת פטה - חלק מהחברות מביאות את הגבינה מיוון
1 יחידות בצק פילו - במתכון זה השתמשתי בבצק עלים פילאס תורכי
4 יחידות ביצים
50 גרם פרמזן - מגורדת דק
1 כפית/ות פלפל שחור
0.5 כפית/ות אגוז מוסקט - גרוס דק
7 כף/ות שמן זית
   

אופן ההכנה:
על להבה בינונית ובמחבת רחבה וגדולה מטגנים את הבצל הלבן והירוק בשתיים-שלוש כפות שמן זית.
מוסיפים את עלי המנגולד ומקפיצים עד להתרככות, מוסיפים את השמיר וממשיכים לטגן תוך כדי בחישה מתמדת עד שכל הנוזלים במחבת מתאדים, מכבים את האש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

בתוך קערה עמוקה וגדולה טורפים את 4 הביצים, מוסיפים להם את גבינת הפטה, יש לפורר אותה בידיים לתוך הקערה או לחילופין למעוך במזלג, מוסיפים את הפלפל, האגוז מוסקט וגבינת הפרמזן ומערבבים לקבלת תערובת אחידה ככל האפשר וללא גושים גדולים.

הערה: אין צורך בהוספת מלח, גם כך המרכיבים כמו גבינת הפרמזן והפטה מכילים מספיק מלח, למי ששומר על דיאטה דלת נתרן מומלץ להשרות את הפטה במים לשעה במקרר להוצאת המליחות.

את תוכן המחבת שהצטנן מוסיפים לתערובת בקערה ומערבבים היטב.
משמנים בעזרת שמן הזית תבנית בינונית עמידה לחום ומניחים בתוכה חצי מעלי בצק הפילו, כך ששולי הבצק גולשים מעבר לשפת התבנית במעט.
שופכים את התערובת מהקערה למרכז העלה ומשטחים בצורה אחיד לכל הצדדים, מקפלים פנימה את שולי עלי הבצק על התערובת.
כעת מנחים את העלים הנותרים ממעל התערובת ודוחקים את שוליהם בין התבנית לבין העלה התחתון.

מברישים ממעל את עלי הפילו בשארית שמן הזית ובעזרת סכין חדה מסמנים כ- 15 ריבועים (ניתן יותר או פחות בהתאם לגודל המנה המוגשת) יש להיזהר ולא לחרוץ את העלה התחתון.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180-200 מעלות בהתאם לחוזק התנור ואופים כ- 45 דקות עד להשחמה.
מגישים חם יחד סלט ירקות ועם שלל המזד'ס הנפלאים של המטבח היווני.


ציון 4.5

2 מדרגים. 5 אוהבים.
80,820 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


פאזיפיטה - פשטידת עלי מנגולד וגבינת פטה
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על פאזיפיטה - פשטידת עלי מנגולד וגבינת פטה


 פרסומות









 תגיות קשורות
בורקס לביבות קציצות עוגיות פשטידות פיצה פשטידת גבינה

 מתכונים דומים
סלט פול ירוק טרי סלט פול ירוק טרי - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 2 אוהבים
מולית (ברבוניה) מטוגנת מולית (ברבוניה) מטוגנת
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
פשטידת גבינה פשטידת גבינה
 דגולדשטיין
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 2 אוהבים






 מתכונים נוספים של דרור רוזנר
טחינה טחינה
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן
דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן
פאייה עוף ושעועית ירוקה פאייה עוף ושעועית ירוקה
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן


 מתכוני וידאו
פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.