זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: Mהחיטה :: מרק גולאש הונגרי
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

מרק גולאש הונגרי

 מתכון של Mהחיטה
נוצר ב - 16/03/10
Gulyás Leves כך נקרא הגולאש בשפת המקור.
תרומתו המוכרת ביותר של המטבח ההונגרי לעולם.כאן הוא בגרסת המקור ללא שינויים ותוספות.


מטבח: בנוסח הונגרי כשר
מרקים שיטות הכנה: בישול עונות: חורף, כל השנה תגיות: מרק גולש, גולש, גולאש, מטבח הונגרי יין מתאים: קברנה סוביניון

  מרק גולאש הונגרי
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
2 כף/ות שמן - או שומן אווז (עדיף)
1 יחידות בצל - גדול, חתוך דק
5 יחידות שום (שיניים) - כתושות או חתוכות דק
1.5 קילו בשר בקר - (שריר) חתוך לקוביות של 5 ס"מ
2 כף/ות פפריקה מתוקה
0.5 כפית/ות פפריקה חריפה - לא חובה
1 כפית/ות קימל
2 יחידות עגבניות - קלופות וקצוצות (אפשר משומרות).
1 יחידות פלפל ירוק - או אדום, חתוך לקוביות קטנות
1.5 ליטר מים - רותחים, או ציר בקר
8 יחידות תפוח אדמה - בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
מלח - לפי הטעם
פלפל - לפי הטעם
   

אופן ההכנה:
בסיר גדול ורצוי נמוך, לאטום את קוביות הבשר בשמן או השומן (לא בבת אחת כדי לא להוריד את טמפרטורת השמן), עד שישחימו יפה מכל הצדדים.

להוציא את קוביות הבשר ולאדות בצל ושיני שום.

להחזיר את הבשר לסיר.

להוסיף פפריקה וקימל ולערבב היטב כך שכל קוביות הבשר יצופו בפפריקה.

להוסיף מים רותחים. להביא שוב לרתיחה ולהוסיף את קוביות הפלפל והעגבניות. להמשיך לבשל ברתיחה עדינה כשעתיים.

לבדוק שהבשר התרכך ואם לא, להמשיך לבשל כ 1/2 שעה נוספת.

להוסיף קוביות תפו"א.

לוודא שיש די מים לכיסוי ואם חסר להוסיף עד לכיסוי חלקי לפחות של תפו"א.

לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.

לבשל כ 45 דקות נוספות עד שהתפודים רכים.

לנער את הסיר מדי פעם כדי שכל תפו"א יוכלו לספוג מהרוטב.

ניתן להוסיף בצקניות.

הערות:

ובכל זאת למי שממש חייב לגוון: להמיר חלק מהמים ביין אדום. להוסיף ירקות שורש בשלב הוספת הפלפל והעגבניות.


ציון 4

1 מדרגים. 0 אוהבים.
133,886 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


מרק גולאש הונגרי
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

07/04/10
נכתב על ידי: אספרנסה5982

קראתי את המתכון והוא אכן נראה מעניין וטעים אך למה לא לבשל את הבשר כחצי שעה עד שעה קודם במים ואז מתקצר זמן הבישול בהרבה, לא? שווה לנסות



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: Mהחיטה, ב: 2010-04-08 08:44:06
תודה על התגובה. לטיגון המוקדם יש השפעה משמעותית על מיצוי הטעמים של הבשר.
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על מרק גולאש הונגרי


 פרסומות









 תגיות קשורות
מרק עדשים מרק ירקות מרק עוף מרק מרקים מרקים קרים מרק קר

 מתכונים דומים
מרק עגבניות מרק עגבניות
 ניסיבמטבח
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
מרק גולאש מדומה - Hamis Gulyásleves מרק גולאש מדומה - Hamis Gulyásleves
 shameni
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
מרק חמציצים בהשראה הונגרית מרק חמציצים בהשראה הונגרית
 Mהחיטה
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של Mהחיטה
מוסקה צמחונית מוסקה צמחונית
 Mהחיטה
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של Mהחיטה לחץ כאן
לחמניות ממולאות בשר לחמניות ממולאות בשר
 Mהחיטה
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של Mהחיטה לחץ כאן
עוף בלימון ודבש עוף בלימון ודבש
 Mהחיטה
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של Mהחיטה לחץ כאן


 מתכוני וידאו
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142

מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 12,312


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.