זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: פאי תפוחים
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

פאי תפוחים

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 02/03/10
זו הגירסה שלנו לפאי התפוחים הצרפתי הקלאסי, עוגת תפוחים חמאתית ונפלאה.

מטבח: בנוסח צרפתי כשר
עוגות ועוגיות רמת קושי: קל שיטות הכנה: אפייה עונות: ראש השנה, כל השנה שיקולים נוספים: בישול צימחוני, בישול רומנטי תגיות: עוגת תפוחים, פאי תפוחים, מטבח צרפתיי יין מתאים: יין קינוח

  פאי תפוחים
צילום דניאל לילה, סטיילינג עמית פרבר
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
לבצק:
500 גרם קמח
1 כף/ות סוכר
0.5 כפית/ות מלח
200 גרם חמאה - (ואפשר גם 250 גרם לטעם חמאתי במיוחד)
למילוי:
150 גרם סוכר
קליפת לימון - מגוררת
קינמון - נגיעה (שמינית הכפית) של קינמון. שונאי הקינמון מוזמנים לוותר
אגוז מוסקט - נגיעה דומה
6-8 תפוח גרנד סמיט - קלופים מגולענים וחתוכים לפלחים דקים עליהם סוחטים לימון
חמאה
סוכר
   

אופן ההכנה:
מתחילים בהכנת הבצק: מערבבים במערבל קמח, סוכר ומלח. מוסיפים את החמאה ומערבבים בפולסים קצרים עד שנוצר בצק גרגרי. מוסיפים כף או שתיים מי קרח וממשיכים בערבול בפולסים (משתדלים לערבל כמה שפחות) עד שנוצר בצק. יוצרים מהבצק שני כדורים, עוטפים אותם בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.

מערבבים את תיבול המילוי (סוכר, גרידת לימון, קינמון ומוסקט).
מרדדים את כדור הבצק הראשון לעלה עגול בקוטר 30 ס"מ לערך. כעת אפשר להשתמש בתבנית פאי או בתבנית קפיצית עגולה בקוטר 24. משמנים את התבנית בחמאה, בוזקים קמח ומנערים קמח עודף. מניחים את עיגול הבצק בתבנית תוך השארת שוליים בגובה ס"מ לערך.

מסננים את התפוחים. מערבבים אותם עם התיבול ומעבירים לתבנית. זורים על פני התפוחים כמה תלתלי חמאה. מרדדים את הכדור השני לעלה עגול בקוטר 30 ס"מ לערך אותו מניחים על פני התבנית. מהדקים ודוחפים את השוליים לדפנות התבנית. דוקרים את הבצק במזלג באופן אקראי. מברישים את פני העוגה בחמאה מומסת ובוזקים עליה סוכר.

אופים רבע שעה בתנור שחומם ל-250 מעלות. מנמיכים את החום ל-180 מעלות ואופים חצי שעה עד שהעוגה מזהיבה.היופי בעוגה הזו הוא שניתן לאכול אותה חמה או פושרת ולצידה גלידת וניל או רסק תפוחים, או גם וגם.


ציון 4.5

2 מדרגים. 5 אוהבים.
184,490 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


פאי תפוחים
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

10/02/12
נכתב על ידי: tammarel

גם לי יצא הבצק גרגירי מידי ולא הצלחתי לאחד אותו קשה לי להאמין שיכול לצאת בצק מיחס הקמח והחמאה ביחד כנראה שיש יותר מידי קמח אשמח מאוד לקבל תגובה בחזרה הכי כואב לי שמכינים ובסופו של דבר צריך לזרוק כי לא יצא טוב



הוסף תגובה לתגובה

28/09/11
נכתב על ידי: shirula

אוף! הבצק יצא לי גרגרי ולא ניתן היה אפילו לרדד אותו.. איכשהו הצלחתי להרוס את הפאי...:(



הוסף תגובה לתגובה

09/04/11
נכתב על ידי: Natalie_K

יצא מעולה!!! רק שבמקום לפרוס תפוחים לפרוסות אני טחנתי אותן עם התבלינים במעבד מזון והשתמשתי כפירה תפוחים טריים (מקולפים) בפאי. יצא מאוד טעים!!! והכי טעים פרוסת עוגה חמה עם גלידת וניל בצד. תודה.



הוסף תגובה לתגובה

12/09/10

עשיתי ויצא טעיים, רק לא הבנתי למה להשרות את התפוחים בלימון? זה יצא חמוץ וקלקל את העוגה ):



הוסף תגובה לתגובה

05/03/10
נכתב על ידי: Mהחיטה

הפאי נראה מצויין ורק הערה קטנה, אין זן תפוחים שנקרא גרנד סמית. יש זן שנקרא גרנד או גרנד אלכסנדר והוא תפוח ירוק אדום חמצמץ ויש תפוח ירוק קשה וחמצמץ ששמו גרני סמיט. ששני הזנים מתאימים לבישול ובעיקר לאפיה, אבל למיטב ידיעתי לא מגדלים היום בישראל תפוחי גרנד אלכסנדר בכמות מסחרית.



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על פאי תפוחים


 פרסומות



פרסומת







 תגיות קשורות
עוגת תפוחים עוגות תפוחים תפוחים פאי פאייה עוגת תפוחים ופירורים פאי תפוחים

 מתכונים דומים
טארט אגסים וקרם שקדים טארט אגסים וקרם שקדים
 Mהחיטה
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 3 אוהבים
עוגת תפוחים הפוכה עוגת תפוחים הפוכה - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
10 מדרגים. 11 אוהבים
פאי תפוחים פאי תפוחים
 נורומי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 19 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 9 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 26 אוהבים


 מתכוני וידאו
חצאי חצילים ממולאים
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 74 אוהבים
זמן: 00:06:45.9 | צפיות: 35,461

דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 65 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,034

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 61 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 16,786


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.