זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: יוכי גלבוע זכאי :: אוסובוקו איטלקי עם גרמולטה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

אוסובוקו איטלקי עם גרמולטה

 מתכון של יוכי גלבוע זכאי
נוצר ב - 20/02/10
תבשיל לקרניבורים, שאוכל בעבורם הוא לא רק מזון, אלא גם סיפוק יצרים, תאווה, והנאה מרובה.
מעדן שעשוי מפרוסות עבות של רגל עגל, כשבכל פרוסה יש עצם עם מח.


מטבח: בנוסח איטלקי כשר
מנות: 6 מנות עיקריות, מתכוני בסיס, תבשילים ונזידים רמת קושי: קל זמן בישול: 150 דקות שיטות הכנה: בישול עונות: חורף, ראש השנה, פסח, חנוכה, חג המולד, כל השנה שיקולים נוספים: בישול רומנטי תגיות: קרניבורים, אוכל עם יצרים ותאווה, עגל חלב, איטלקי יין מתאים: ריזלינג, שרדונה

  אוסובוקו איטלקי עם גרמולטה
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
6 יחידות עגל חלב - רגל עם עצמות מח, חתוכה לפרוסות בנות 4 - 5 ס"מ
1 יחידות סלרי - קצוץ לקוביות קטנות
2 - 3 יחידות גזר - קצוץ לקוביות קטנות
2 - 3 יחידות עגבניות - קלופות וקצוצות לקוביות קטנות, או מקופסא
0.25 כוס/ות קמח/קמח תפוא"ד - לציפוי פרוסות הרגל - בפסח מחליפים בקמח תפוא"ד.
0.25 כוס/ות שמן זית
2 יחידות בצל - קצוץ לקוביות קטנות
1 כוס/ות יין לבן
0.5 כוס/ות מים - לפי הצורך
1 כף/ות טימין - יבש
מלח ים - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
0.5 כוס/ות פטרוזיליה - לגרמולטה
6 יחידות שום (שיניים) - לגרמולטה - קצוצות דק
1 כף/ות קליפת לימון - מגוררת. לגרמולטה
   

אופן ההכנה:
1. במחבת גדולה, רחבה וכבדה לטגן עם חצי מכמות השמן את הבצל, סלרי, וגזר מספר דקות ולהעביר לכלי אחר.
2. להוסיף את יתרת השמן לאותה מחבת ולטגן בה את פרוסות העגל המקומחות עד להזהבה.
להוציא לכלי אחר.
3. להוסיף לאותה מחבת את היין ולקרצף עם כף עץ כדי לקבל את טעמי מיצי הבשר והירקות.
4. להחזיר למחבת את הירקות, להוסיף העגבניות ולבשל מספר דקות, לתבל במלח, פלפל וטימין, לערבב היטב ולסדר מעל את פרוסות הבשר.
במידה והנוזלים אינם מכסים את הבשר, להוסיף קצת מים.
5. לבשל עד שהבשר רך ונפרד מהעצם.
6. להכין הגרמולטה: - לערבב פרטרוזיליה, שום וגרידת לימון, לפזר מעל הבשר, להרטיב הבשר ברוטב ולבשל עוד מספר דקות.
להגיש עם אורז, או כמו האיטלקים עם ריזוטו מילאנז או ריזוטו זעפרן.
הרבה עבודה, אבל כמו שנאמר - מתאים לאנשים ייצריים שיודעים מה הוא אוכל טוב, ובמילים אחרות - אוכל סקסי.

ציון 5

1 מדרגים. 2 אוהבים.
12,037 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


אוסובוקו איטלקי עם גרמולטה
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

25/03/10
נכתב על ידי: galagala

הי יוכי בשבת היו לי אורחים, הכנתי את האוסובוקו שלך, ואני בשלנית חלשה מאד, יצא מעדן, נימוח, טעים - לא האמינו שאני הכנתי.



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על אוסובוקו איטלקי עם גרמולטה


 פרסומות









 תגיות קשורות
קציצות מרק עדשים מטבח איטלקי איטלקי פיצה אוכל איטלקי פסטה ברוטב עגבניות

 מתכונים דומים
כדורי בשר ברוטב עגבניות כדורי בשר ברוטב עגבניות
 eagle101
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
לינגוויני עם סבידה לינגוויני עם סבידה - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
עוף בעגבניות שרי עוף בעגבניות שרי - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 6 אוהבים






 מתכונים נוספים של יוכי גלבוע זכאי
לראש שנה, במקום תפוח בדבש - דולסה לראש שנה, במקום תפוח בדבש - דולסה
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
8 מדרגים. 7 אוהבים
 לדף של יוכי גלבוע זכאי לחץ כאן
כדורי ריזוטו ממולאים במיני כדורי מוצרלה - ארנצ'יני כדורי ריזוטו ממולאים במיני כדורי מוצרלה - ארנצ'יני
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
10 מדרגים. 10 אוהבים
 לדף של יוכי גלבוע זכאי לחץ כאן
יוגורט עם דבש - "יוגורט אי מלי" יוגורט עם דבש - "יוגורט אי מלי"
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של יוכי גלבוע זכאי לחץ כאן


 מתכוני וידאו
מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 12,312

מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
14 מדרגים. 26 אוהבים
זמן: 00:02:44.6 | צפיות: 5,592

מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה
מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 21 אוהבים
זמן: 00:01:54.6 | צפיות: 5,328


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.