זכור אותי הכנס סיסמאשם משתמש
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: דגולדשטיין :: אוזני המן במילוי פרג
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
השבוע במגזין
חדשות אוכל (חדש)
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
חברויות באתר
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך מתכונים עונתיים
המדריך
מתכונים לאביב

המדריך  מהמדריך
המדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
מתכונים לפסח
יין
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:


מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

אוזני המן במילוי פרג

 מתכון של דגולדשטיין
נוצר ב - 06/02/10
מטבח: בנוסח ישראלי כשר
עוגות ועוגיות, מנות אחרונות (קינוחים) רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: אפייה עונות: פורים שיקולים נוספים: בישול עם ילדים, מתאים לילדים, בישול צימחוני תגיות: אוזני המן, פורים, אזני המן, פרג


  אוזני המן במילוי פרג
לחץ על התמונה להגדלה

מרכיבים:
לבצק:
2.5 כוס/ות קמח לבן
0.5 כפית/ות אבקת אפייה
קורט מלח
0.5 כוס/ות סוכר
200 גרם חמאה - קרה, חתוכה לקוביות
0.25 כוס/ות מיץ תפוזים
קליפת תפוז - מגוררת, מתפוז אחד
2 חלמונים
0.5 כפית/ות וניל תמצית
למלית:
200 גרם פרג - טחון טרי
1 כוס/ות סוכר
0.75 כוס/ות חלב
2 כף/ות דבש
קליפת לימון - מגוררת, מלימון אחד
1 כף/ות מיץ לימון
50 גרם חמאה
1 כפית/ות וניל תמצית
3 כף/ות ביסקויט - מפוררים
להדבקת אוזני ההמן:
1 חלבונים
לציפוי:
1 חלמונים
אבקת סוכר
   

אופן ההכנה:
הבצק: מנפים את הקמח ואבקת האפייה לתוך קערת מיקסר או מעבד מזון, מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים קלות. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומעבדים רק עד שמתקבל גוש בצק. חשוב מאוד לא לעבד יתר על המידה. יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעתיים-שלוש (אפשר לאחסן במשך הלילה).
המלית: מניחים את כל המרכיבים מלבד פירורי הביסקוויטים בסיר קטן. מבשלים על להבה נמוכה תוך ערבוב מתמיד במשך 10 דקות, עד שהתערובת מסמיכה.
מוסיפים פירורי ביסקווטים ומערבבים היטב. מניחים לתערובת להצטנן.
מוציאים את כדור הבצק מהמקרר ומקמחים היטב משטח עבודה נקי. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3 מ"מ. בעזרת כוס או חותכן עוגיות עגול קורצים מהבצק עיגולים בקוטר של כ-8 ס"מ. טורפים קלות את חלבון הביצה בכלי קטן ומרפדים תבנית תנור שטוחה בנייר אפייה.
ממלאים כל עיגול בצק בכפית ממלית הפרג, מורחים את השוליים במעט חלבון טרוף, מהדקים היטב מ‭3-‬ הצדדים לצורת "אוזן" משולשת ומניחים בתבנית.
מעבירים את התבנית למקרר למשך 30 דקות לפחות.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מוציאים את התבנית מהמקרר, טורפים את החלמון עם כף מים בכלי קטן ומורחים את אוזני ההמן בתערובת.
מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ‭20-15-‬ דקות עד שאוזני ההמן מקבלות צבע זהוב.
מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים את אוזני ההמן (על רשת אם אפשר) לחלוטין. מפזרים אבקת סוכר ושומרים בכלי אטום.



אין מדרגים. 0 אוהבים.
951 צפיות במתכון זה.
רשום תגובה
דרג מתכון
הוסף לאהובים



אוזני המן במילוי פרג
להרשמה
ולהוספת מתכון


 אין תגובות
  רשום תגובה על אוזני המן במילוי פרג



 פרסומות


 מתכונים דומים
תפוחי עץ אפויים בתנור תפוחי עץ אפויים בתנור - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים
גלידת טחינה גלידת טחינה
 riko2020
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים
עוגת דבש ספוגית עוגת דבש ספוגית
 חיה דר
דרוג מתכונים
10 מדרגים. 4 אוהבים




 תגיות קשורות
פרג אספרגוס אוזני המן מרומא פרגיות עוף, פרגיות, מנות עקריות עוגת פרג מרק אספרגוס

 מתכונים נוספים של דגולדשטיין
סלט גזר בניחוח הדרים סלט גזר בניחוח הדרים
 דגולדשטיין
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של דגולדשטיין לחץ כאן
פשטידת גבינה פשטידת גבינה
 דגולדשטיין
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של דגולדשטיין לחץ כאן
בניצה - מאפה פילו בלקני עם גבינה בניצה - מאפה פילו בלקני עם גבינה
 דגולדשטיין
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 2 אוהבים
 לדף של דגולדשטיין לחץ כאן


 מתכוני וידאו
חצאי חצילים ממולאים
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 36 אוהבים
זמן: 00:06:45.9 | צפיות: 9,272

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
13 מדרגים. 33 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 4,908

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
13 מדרגים. 29 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 4,307





 פרסומות


 עוד באתר



ווב 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.