זכור אותי הכנס סיסמאשם משתמש
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אלי לנדאו :: קציצות ברוטב בנוסח טורקי
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
השבוע במגזין
חדשות אוכל (חדש)
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
חברויות באתר
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך מתכונים עונתיים
המדריך
מתכונים לאביב

המדריך  מהמדריך
המדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
מתכונים לפסח
יין
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:


מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

קציצות ברוטב בנוסח טורקי

 מתכון של אלי לנדאו - מתכון עורך
נוצר ב - 03/02/10
המתכון חובר בהשראתה של מסעדה קטנה באיסטנבול. נדרשת הכנה מוקדמת.

מטבח: בנוסח טורקי לא כשר
מנות: 6 מנות ראשונות, מנות עיקריות רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: טיגון בישול עונות: כל השנה תגיות: קציצות, קציצות ברוטב, מטבח טורקי, בנוסח טורקי יין מתאים: סוביניון בלאן


  קציצות ברוטב בנוסח טורקי
צילום נדיה לנדאו
לחץ על התמונה להגדלה

מרכיבים:
לקציצות:
1 קילו בשר חזיר טחון - (כתף)
2 ביצים
100 גרם פירורי לחם
1 בצל - בינוני, קצוץ
2 שום (שיניים) - קצוצות
3 כף/ות נענע - עלים קצוצים
3 כף/ות פטרוזיליה - עלים קצוצים
1 כף/ות מיץ לימון - מסונן
1 כפית/ות גרגירי כוסברה - כתושים
2 כף/ות שמן זית
לטיגון:
קמח
שמן זית
לרוטב:
1 כף/ות רכז רימונים - כף גדושה
1 בצל - בינוני, קצוץ
2 שום (שיניים) - קצוצות
מיץ לימון - מסונן מחצי לימון
500 גרם עגבנייה - קלופות ומרוסקות (מקופסה)
מלח
פלפל
להגשה:
1 צרור / חבילה בצל ירוק - צרור קטן, קצוץ דק
2 יוגורט - שני גביעי יוגורט סמיך
מלח גס - מעט
2 כף/ות שמן זית
   

אופן ההכנה:
שמים בקערה (לא ממתכת) את חומרי הקציצות ולשים היטב. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-12 שעות לפחות. למחרת, מוציאים את הקערה מהמקרר וצרים בידיים רטובות 12 קציצות (בחישוב של שתי קציצות לסועד. ניתן ליצור קציצות קטנות יותר). מקמחים את הקציצות ומנערים עודפי קמח.

מחממים חצי כוס שמן זית בסיר גדול, רחב ושטוח. משחימים בו את הקציצות, במשך שלוש עד חמש דקות לכל צד, תלוי בגודל הקציצה. כדאי לטגן את הקציצות בקבוצות כדי לא לקרר את השמן. כשהקציצות שחומות מוציאים אותן ומניחים בצד.

מכניסים לאותו סיר את הבצל והשום ומאדים כמה דקות עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את העגבניות ומיץ הלימון. מגרדים את קרקעית הסיר בכף עץ. מביאים לרתיחה ומוסיפים את רכז הרימונים. ממליחים ומפלפלים. מערבבים. מחזירים לסיר את הקציצות ומטלטלים אותו עד שהקציצות יתרווחו בנחת זו לצד זו. מביאים שוב לרתיחה. אם הקציצות לא שקועות ברוטב, מוסיפים מעט מים. מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות בסיר מכוסה.

בזמן שהקציצות מתבשלות מכינים את רוטב היוגורט. מערבבים בקערה את כל מרכיביו ומעבירים למקרר עד להגשה.

מחלקים את הקציצות בין צלחות הסועדים. יוצקים עליהן (בצורה שווה) את רוטב העגבניות שבו התבשלו, ומניחים על כל קציצה תלתל נאה של רוטב יוגורט.



1 מדרגים. 0 אוהבים.
309 צפיות במתכון זה.
רשום תגובה
דרג מתכון
הוסף לאהובים



קציצות ברוטב בנוסח טורקי
להרשמה
ולהוספת מתכון


 רשימת תגובות:

14/02/10
נכתב על ידי: עודד נוימן

ד"ר לנדאו שלום הקציצות בנוסח טורקי-מצויינות.מתכון זה שייך לאותם מתכונים שכאשר אתה מסיים להכינם ורק מביט אל התוצאה הסופית אתה יודע עוד לפני שטעמת כי המתכון יהיה טעים.את החזיר המרתי באונטריב טחון פעמיים וההנאה היתה רבה מאוד.כמה מענג היה לראות קציצות יפהפיות צפות להן באוקיינוס של רוטב עגבניות טעים ועשיר כל כך.אחר כך באה האכילה ואיתה קולות של הנאה והתפעלות.תודה לך על המתכון המצויין הזה.



הוסף תגובה לתגובה

09/02/10
נכתב על ידי: shameni

מעניין למה מומלץ שלא לערבב את הבשר בקערת מתכת?



הוסף תגובה לתגובה
  רשום תגובה על קציצות ברוטב בנוסח טורקי



 פרסומות



פרסומת

 מתכונים דומים
מרק חומוס עם קציצות מרק חומוס עם קציצות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 5 אוהבים
קישואים ממולאים באורז ונענע קישואים ממולאים באורז ונענע
 מרים כהן
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
מוח בעגבניות טריות ולימון מוח בעגבניות טריות ולימון
 מוטי חיים
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים




 תגיות קשורות
קציצות קציצות דגים קציצות קציצות ברוטב מטבח טורקי פסטה ברוטב שמנת פסטה ברוטב עגבניות

 מתכונים נוספים של אלי לנדאו
אבוקדו ניסואז אבוקדו ניסואז - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 10 אוהבים
אוסובוקו אוסובוקו - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
6 מדרגים. 8 אוהבים
אוסובוקו טלה אוסובוקו טלה - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 5 אוהבים


 מתכוני וידאו
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
13 מדרגים. 29 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 4,306

מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
13 מדרגים. 20 אוהבים
זמן: 00:02:44.6 | צפיות: 2,433

מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
7 מדרגים. 23 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 2,594





 פרסומות


 עוד באתר



ווב 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.