זכור אותי הכנס סיסמאשם משתמש
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אלי לנדאו :: רביולי דלעת
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
השבוע במגזין
חדשות אוכל (חדש)
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
חברויות באתר
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך מתכונים עונתיים
המדריך
מתכונים לחורף

המדריך  מהמדריך
המדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
מתכונים לפסח
יין
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:


מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

רביולי דלעת


 מתכון של אלי לנדאו - מתכון עורך
נוצר ב - 13/01/10
מנה טיפוסית לצפון עמק הפו. את המנה אוכלים כל השנה אבל היא פופולרית במיוחד בחורף, אז מגיעה לשוק הדלעת המוצקה והכבדה. באיטליה חותכים את הדלעת לקוביות, מושחים בשמן זית, צולים בתנור עד להתרככות ואז מועכים ומכינים מילוי לרביולי. הכי קל לקנות (כמונו) מחית מוכנה , והכי כיף להוסיף למילוי עוגיות שקדים קצוצות. לעוגיות קוראים אמראטי וניתן להשיג אותן היום בארץ, אבל אם אין מחליפים אותן בפרמזן מגוררת. במודנה מגישים את הרביולי ברוטב חמאה ומרווה ובמנטובה ברוטב ראגו בשרי.

מטבח: בנוסח איטלקי כשר
מנות: 6 מנות ראשונות, מנות עיקריות רמת קושי: בינוני זמן הכנה: 60 דקות זמן בישול: 30 דקות שיטות הכנה: בישול עונות: חורף, כל השנה שיקולים נוספים: בישול רומנטי תגיות: רביולי, מטבח איטלקי, מתכונים מצפון איטליה, פסטה יין מתאים: שרדונה, יין לבן חצי יבש

בחסות:
זמן: 00:05:53.4



מרכיבים:
0.5 קילו דלעת - מחית מוכנה או דלעת אפוייה כמתואר
50 גרם עוגיות אמארטי - מעוכות, או פרמזן מגוררת במשקל דומה
3 כף/ות פרמזן
קורט מוסקט
פלפל שחור
מלח
50 גרם חמאה
4 מרווה - עלים
5 ביצים
350 גרם קמח לבן - קמח לבן "רך" לפסטה
פירורי לחם - במידת הצורך
   

אופן ההכנה:
מכינים את הרביולי: מערבבים בקערה את הדלעת, עוגיות אמארטי מעוכות (או פרמזן), ביצה אחת, מלח והמון פלפל. אם התערובת רכה מדי, אפשר להוסיף מעט פירורי לחם.
במעבד מזון מעבדים בפולסים קצרים את הקמח וארבע ביצים עד שנוצר בצק מאוד גרגרי. מעבירים את גרגרי הבצק למשטח עבודה ולשים בידיים עד שנוצר בצק חלק. פותחים את הבצק במכונת פסטה (ידנית או חשמלית) או במערוך, לעלה דק. חותכים את העלה לרצועות ברוחב שלושה-ארבעה ס"מ. מניחים רצועת בצק על משטח העבודה ועליה, במרחק שלושה-ארבעה ס"מ זו מזו, מניחים כפית תערובת מילוי. מניחים רצועת בצק מלמעלה. מהדקים ומוציאים בועות אוויר ובעזרת סכין חותכים את הרביולי. שומרים את הרביולי המוכנים תחת כיסוי מגבת כדי שלא יתייבשו.

מכינים את הרוטב: ממיסים את החמאה במחבת. כשמתחילה להשחים, מוסיפים את עלי המרווה ומטגנים דקה. זהו.

מבשלים את הרביולי במים מומלחים קלות. מעבירים לצלחת הגשה ויוצקים עליהם את הרוטב. מתבלים בשתי כפות פרמזן מגוררת, מערבבים ומגישים.



1 מדרגים. 1 אוהבים.
1,182 צפיות במתכון זה.
רשום תגובה
דרג מתכון
הוסף לאהובים



רביולי דלעת
להרשמה
ולהוספת מתכון


 רשימת תגובות:

18/01/10
נכתב על ידי: yarongol

הממממממממממממממ. האצבעות לוקקו עד תום, ומיד הכנו סיבוב נוסף, אלא שעתה שידרגנו אחרת את הדלעת. הוספנו לה בצלים מטוגנים בתוספת ערמונים קלויים וקצוצים דק במקום הפרמזן . אחר כך נגענו עם טיפת ערק משובח והמשכנו כפי שתיארתם. מה אומר לכם- עוף לא צייץ ורק המהומי התענוג נשמעו בחדר. ומה שעשינו אחר כך עם שאריות הערק לא אפרט. תודה על הרעיון ירון



הוסף תגובה לתגובה
  רשום תגובה על רביולי דלעת



 פרסומות



פרסומת

 מתכונים דומים
בוקטיני ברוטב זיתים בוקטיני ברוטב זיתים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 1 אוהבים
מקרוני עם טונה מקרוני עם טונה
 ציפי פרידמן
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 2 אוהבים
פסטה עם שעועית טריה וקציצות סרדינים
פסטה עם שעועית טריה וקציצות סרדינים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים
| זמן: 00:04:01.0 | צפיות: 1,081




 תגיות קשורות
מרק דלעת רביולי דלעת דלעת, דלעת אפויה מתוקה בצק לרביולי סלט דלעת

 מתכונים נוספים של אלי לנדאו
אבוקדו ניסואז אבוקדו ניסואז - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 10 אוהבים
אוסובוקו אוסובוקו - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
6 מדרגים. 8 אוהבים
אוסובוקו טלה אוסובוקו טלה - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 5 אוהבים


 מתכוני וידאו
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
13 מדרגים. 29 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 4,286

מרק פלפלים צהוב
מרק פלפלים צהוב - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
13 מדרגים. 20 אוהבים
זמן: 00:02:44.6 | צפיות: 2,427

מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה
מרק גריסים עם פול ירוק ואפונה - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 21 אוהבים
זמן: 00:01:54.6 | צפיות: 2,185





 פרסומות


 עוד באתר



ווב 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.