זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: עדי ספרן :: לחמניות מתוקות עם תבלינים
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

לחמניות מתוקות עם תבלינים

 מתכון של עדי ספרן
נוצר ב - 16/12/09
לחמניות חמאה צהבהבות

כשר
לחם ומאפים רמת קושי: בינוני שיטות הכנה: אפייה עונות: כל השנה תגיות: לחם, לחמניות, אפייה ביתית

  לחמניות מתוקות עם תבלינים
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
1 כפית/ות זעפרן - אניצי זעפרן
2 כף/ות מים
450 גרם קמח לבן
0.5 כפית/ות מלח
70 גרם סוכר לבן
150 גרם חמאה
3 גרם גרגירי כוסברה - למי שאוהב
1 יחידות קליפת תפוז
20-30 גרם צימוקים - או אוכמניות מיובשות
20 גרם שמרים - טריים, או 8 גרם שמרים יבשים
180 סמ"ק חלב - בטמפרטורת חדר
חמאה מומסת וסוכר - להברשת הלחמניות
   

אופן ההכנה:
משרים את אניצי הזעפרן בתוך שתי כפות מים לחצי שעה.

מנפים את הקמח לתוך קערה ומוסיפים את המלח והסוכר. מערבבים עם האצבעות. מוסיפים את החמאה הקרה בחתיכות קטנות ומערבבים לתוך הקמח עד שנוצרים פירורים. מוסיפים גרגרי כוסברה, קליפת תפוז ואוכמניות (או צימוקים) ומפזרים בתוך תערובת הקמח. אם משתמשים בשמרים יבשים שמים בשלב זה. אם משתמשים בשמרים טריים, ממיסים במעט מהחלב.

מסננים את מי הזעפרן אל תוך החלב ומערבבים קצת.

שמים את תערובת הקמח בקערת המיקסר עם וו הלישה ומוסיפים את החלב(שמרים טריים מוסיפים בשלב זה). לשים כ8 דקות במהירות איטית.

שמים את הבצק על משטח. אין צורך לקמח כי הבצק שומני. אם מוכרחים שמים מעט קמח. לשים עם הידיים כמה פעמים ושמים את הבצק בתוך קערה.
מכסים עם מגבת לחה ומניחים לכשלוש שעות. (בחורף במקום לא מחומם לוקח לבצק זמן ממושך יותר. כמו כן בצקים שומניים תופחים לאט).

בשלב זה אפשר כבר להכין את הלחמניות (למי שמתעצבן מתהליכים ארוכים) או להוריד את הבצק ולהניח לתפיחה שנייה עוד כשעתיים. או להוריד את הבצק ולהניח במקרר ללילה. (בצקים משתפרים כאשר מניחים אותם לזמן ממושך יותר).
אם שמים במקרר מוציאים כשלוש שעות לפני האפייה.
מחלקים את הבצק לפי העין, או אם רוצים מראה מקצועי ומוקפד יותר שוקלים 40 גרם לכל לחמניה.
מגלגלים ללחמניות על משטח. מניחים אותן על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, במרווח של 2 ס"מ. מניחים את הלחמניות לתפיחה של כ-40 דקות, מכוסות. מחממים תנור ל-190 מעלות.

לפני ההכנסה לתנור אפשר למשוח את הלחמניות ב"אג ווש" (ביצה טרופה עם כף מים) או לשים בתנור בלי כלום ולמרוח עם חמאה מומסת בסוף האפייה כאשר הלחמניות חמות.

אופים 15 דקות על 190 מעלות ומורידים ל180 לעוד כ-15 דקות.
כל תנור מגיב בצורה קצת שונה אז עוקבים אחרי הלחמניות ודואגים שלא ישחימו מהר מדי לפני סוף זמן האפייה.

כאמור כאשר הלחמניות יוצאות מהתנור אפשר למרוח בחמאה מומסת ולפזר סוכר מעל.
מקררים את הלחמניות על רשת.

ללחמניות רוזטה: עושים לחמניה עגולה וחותכים חמישה חתכים שווים עם סכין או קלף מסביב.

תמונה: עדי ספרן

ציון 5

2 מדרגים. 1 אוהבים.
6,181 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


לחמניות מתוקות עם תבלינים
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על לחמניות מתוקות עם תבלינים


 פרסומות








 תגיות קשורות
לביבות עוגיות גפילטע פיש שקשוקה פיצה לחמניות תבלינים

 מתכונים דומים
לחמניות חמאה לחמניות חמאה
 עדי ספרן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים
עוגת הפתעות לעצלנים עוגת הפתעות לעצלנים
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 4 אוהבים
רולדת טונה רולדת טונה
 אורורה
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 2 אוהבים






 מתכונים נוספים של עדי ספרן
לחמניות טפיוקה עם גבינה בולגרית קשה (קמח ללא גלוטן) לחמניות טפיוקה עם גבינה בולגרית קשה (קמח ללא גלוטן)
 עדי ספרן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של עדי ספרן לחץ כאן
פרינטה -Farinata פרינטה -Farinata
 עדי ספרן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של עדי ספרן לחץ כאן
לחם שיפון וקימל ללא לישה לחם שיפון וקימל ללא לישה
 עדי ספרן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של עדי ספרן לחץ כאן


 מתכוני וידאו
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 64 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,782

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.