אופן ההכנה: קולפים את החצילים וחותכים לקוביות של שני ס"מ. בוזקים מעט מלח על הקוביות ומניחים אותן על מגש כדי שיגירו מיצים מרירים.
מביאים את החומץ לרתיחה יחד עם הסוכר. כשהחומץ רותח מכניסים לתוכו את קוביות החצילים. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים חמש דקות. מסננים את קוביות החצילים ומניחים אותן לייבוש על מגבת נקייה ליום שלם, או אפילו ליממה.
מכניסים את החצילים בשכבות צפופות לתוך צנצנת זכוכית, כאשר בין שכבה אחת לשנייה מניחים פלפלון חריף, כמה שיני שום ומעט מהתבלינים הקצוצים. כשהצנצנת מלאה יוצקים לתוכה שמן זית, שיכסה לגמרי את החצילים. סוגרים את הצנצנת במכסה. מכניסים את הצנצנת לסיר וממלאים אותו במים כמעט עד לשפת הצנצנת. מביאים את המים לרתיחה ומבשלים 40 דקות. מניחים לצנצנת להתקרר בתוך מי הבישול. החצילים יישמרו זמן רב כל עוד הצנצנת ניצבת בארון חשוך.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
אין מדרגים.
0 אוהבים
1 מדרגים.
0 אוהבים
