זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חן רון :: מרק רגל
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

מרק רגל

 מתכון של חן רון
נוצר ב - 13/12/09
ישנן ורסיות רבות למרק זה. המתכון הזה הוא גירסה למרק קל לעיכול ועירוב של מרכיבי עדות שונות. זמן הבישול ארוך ואולם דרך הכנתו קלה ואיננה מצריכה עבודה רבה.

מטבח: בנוסח ישראלי כשר
מנות: 12 מרקים רמת קושי: קל זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: 120 דקות זמן כולל: 120 דקות שיטות הכנה: בישול עונות: חורף, סתיו תגיות: מרק עצם, עצמות, מרק רגל יין מתאים: קברנה סוביניון, יין אדום יבש

  מרק רגל
צילום חן רון - מחבר המתכון
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
2 קילו עצמות בקר - עצמות רגל בקר, מנוסרות לחתיכות
400 גרם עגבניות - או קופסה של עגבניות חתוכות לקוביות
3 יחידות גזר
4 יחידות סלרי עלים
500 גרם כרובית
2 יחידות קולרבי
1 יחידות שורש סלרי
1 יחידות שורש פטרוזיליה
250 גרם פול ירוק - אפשר קפוא/סנפרוסט
4 כפית/ות רוטב סויה
קורט מלח
250 גרם דלורית
2 כף/ות חמאה - או שמן קנולה לצרכי כשרות
1-2 כפית/ות אבקת כורכום - או חוויאג' למרק, לפי הטעם
קורט זעפרן
קורט פלפל לבן
   

אופן ההכנה:
ראשית לגבי העצמות - יש לבקש מהקצב עצמות רגל עם המפרק מנוסרות לחלקים (ראה בתמונה). חלק מהעצמות יהיו עם מח עצם וחלק עם עטיפה סחוסית שחלקה מתרככת מאוד בבישול. שני הסוגים חשובים לציר הבשר.
את העצמות עם כ-4 ליטר מים מבשלים בסיר לחץ 75 דקות. בהעדר סיר לחץ - 3 שעות בסיר רגיל.
בינתיים חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות ואת הכרובית לפרחים בינוניים. מטגנים את כל הירקות (בלי העגבניות) עד שישחימו מעט.
לאחר גמר בישול העצמות, ניתן להוציאן מהציר על מנת לפנות מקום לשאר המרכיבים. מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומבשלים עוד כ-30 דקות עד להתרככות הירקות.
מגישים לוהט עם עצם במרכז הצלחת.

ציון 0

אין מדרגים. 0 אוהבים.
11,204 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


מרק רגל
להרשמה
ולהוספת מתכון







 אין תגובות
  תגובות על מרק רגל


 פרסומות



פרסומת







 תגיות קשורות
מרק עדשים מרק ירקות מרק עוף מרק מרקים מרקים קרים מרק קר

 מתכונים דומים
מרק גריסי פנינה בתוספת שוקי עוף מרק גריסי פנינה בתוספת שוקי עוף
 יעקב רוסו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
מרק ארטישוק ירושלמי מרק ארטישוק ירושלמי - מתכון שף
 ארז קומרובסקי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 6 אוהבים
מרק ירקות שורש של יעל מרק ירקות שורש של יעל
 Noam51
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים






 מתכונים נוספים של חן רון
נתח קצבים בחמאה ודבש נתח קצבים בחמאה ודבש
 חן רון
דרוג מתכונים
12 מדרגים. 5 אוהבים
 לדף של חן רון לחץ כאן
מרק כרישה (פראסה) מרק כרישה (פראסה)
 חן רון
דרוג מתכונים
13 מדרגים. 10 אוהבים
 לדף של חן רון לחץ כאן
סלט פירות ים בבלסמיקו וקורט דבש סלט פירות ים בבלסמיקו וקורט דבש
 חן רון
דרוג מתכונים
12 מדרגים. 7 אוהבים
 לדף של חן רון לחץ כאן


 מתכוני וידאו
דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 65 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,499

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 61 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,073

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 55 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,162


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.