זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: תבשיל שעועית וקציצות
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

תבשיל שעועית וקציצות

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 03/11/09
למרות שפע הפרטים והמרכיבים, המנה קלה להכנה וטעימה לעילא.

כשר
מנות: 6 מנות עיקריות רמת קושי: קל שיטות הכנה: בישול עונות: חורף תגיות: תבשילים, שעועית, תבשיל חורפי, קציצות יין מתאים: סנג'ובזה

  תבשיל שעועית וקציצות
צילום דניאל לילה
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
350 גרם שעועית - מושרית במים לפחות 12 שעות
1 בצל - בינוני וקצוץ
0.5 כוס/ות יין לבן
3 שום (שיניים) - קצוצות
3 עגבניות - מרוסקות בפומפייה
1 כף/ות טימין - עלים טריים
1 עלי דפנה
מלח
פלפל
שמן זית
לקציצות:
500 גרם בשר בקר טחון - (אונטריב)
1 בצל - בינוני קצוץ
1 ביצים
מלח
פלפל
שמן זית
   

אופן ההכנה:
מחממים שלוש כפות שמן זית בסיר גדול. מטגנים בו את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את היין ומבשלים דקותיים עד שמתחיל להתאדות. מוסיפים את העגבניות, מביאים לרתיחה. מוסיפים את השעועית, השום, התימין ואת עלה הדפנה. מערבבים. מוסיפים מים עד לכיסוי, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים בסיר מכוסה עד שהשעועית מתרככת.

בינתיים מכינים את הקציצות. מערבבים היטב את הבשר, הבצל, הביצה, מלח, פלפל, כף שמן זית. צרים קציצות קטנות ומניחים אותן על מגש מרוח בשמן זית. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
בתום הקירור, מקמחים את הקציצות ומטגנים אותן בשמן זית עד להשחמה.

ממליחים ומפלפלים לפי הטעם את תבשיל השעועית. מוסיפים לשעועית את הקציצות השחומות. מטלטלים את הסיר כדי שהקציצות יתרווחו בנחת. מכסים ומבשלים רבע שעה.


ציון 4.5

6 מדרגים. 22 אוהבים.
67,763 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


תבשיל שעועית וקציצות
להרשמה
ולהוספת מתכון






פוסטים קשורים:
צופן השעועית - 03/11/09

 רשימת תגובות:

25/02/10
נכתב על ידי: oleg29

מצטרף לתגובות הקודמות באשר למידת המוכנות של השעועית: אני ניסיתי להכין את המנה לאחר שבישלתי באופן חלקי את השעועית מבעוד מועד. בדיעבד, מסתבר שהייתי צריך להתחיל את הבישול עם שעועית מוכנה (משומרת / מבושלת).

כמו כן, יש צורך להשרות את הקציצות בתום ההכנה לפחות יום אחד על מנת לקבל טעם עסיסי ולא יבש. בנוגע ליין והטימין - להבנתי יעיל יותר להוסיף אותם לקראת הסוף מאחר ובצורה זו הם שומרים על הטעם ומוסיפים את חלקם למנה.

סה"כ יצא טעים מאוד. ממליץ בחום (עם התאמות ושינויים קלים)!



הוסף תגובה לתגובה

21/12/09
נכתב על ידי: theduck

נהדר... עשיתי כעצתו של קודמי והשתמשתי בשעועית משומרת. הטעמים שהוספתי מהקציצות (במקום פפריקה הוספתי לבשר טיפת בהרט ולתבשיל הוספתי פלפל ירוק חריף קצוץ וארבע שיני שום) עשות את התבשיל למעדן. לא יודע איך אפשר להקפיא. כאן זה פשוט חוסל ברגע (על ידי ילדים שלא תמיד אוכלים תבשילים בעלי טעמים רבים) נ ה ד ר! תודה!!



הוסף תגובה לתגובה

29/11/09
נכתב על ידי: 2441974

האם אפשר להקפיא את התבשיל?



הוסף תגובה לתגובה

24/11/09
נכתב על ידי: עודד נוימן

חיים שלום,תבשיל השעועית והקציצות טעים מאוד.הכנתי אותו פעמיים:בפעם הראשונה עם שעועית מושרית ובפעם השניה עם שעועית לבנה אפויה משומרת של "היינץ".לדעתי,דווקא במתכון זה כדאי להשתמש בשעועית המשומרת ולא משום קיצורי דרך חלילה כי אם מהסיבה שכמות המים כפי שנדרשת במתכון וזמן הבישול הארוך הנדרש עד להתרככות השעועית מחלישים את הטעמים של התבלינים והיין שגם הוא משמש כאן על תקן תבלין.כמו כן הוספתי מעט פפריקה חריפה וקבלתי תבשיל חורפי עם טעמים וניחוחות נהדרים.



הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על תבשיל שעועית וקציצות


 פרסומות









 תגיות קשורות
תבשיל תבשילים תבשילי קדירה תבשילי חורף שעועית תבשילי אורז תבשילי עוף

 מתכונים דומים
שקשוקה ברוטב פלפלים פיקנטי שקשוקה ברוטב פלפלים פיקנטי
 רחמים קטוע
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
פילאף סופלאקי עם חומוס, אפונה, גזר וצימוקים פילאף סופלאקי עם חומוס, אפונה, גזר וצימוקים
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
קציצות בקר, עוף וירקות אפויות בתנור קציצות בקר, עוף וירקות אפויות בתנור
 מיטל סלע-לוי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 18 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 8 אוהבים
אורז עם אטריות אורז עם אטריות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 3 אוהבים


 מתכוני וידאו
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,142

מרק כרובית
מרק כרובית - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
11 מדרגים. 37 אוהבים
זמן: 00:04:22.7 | צפיות: 12,312


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.