זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: דרור רוזנר :: מעורב כבדי עוף ותפוחי אדמה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

מעורב כבדי עוף ותפוחי אדמה

 מתכון של דרור רוזנר
נוצר ב - 30/10/09
מאכל אהוב במיוחד בביתנו. זהו בעצם סוג של מעורב הכולל בתוכו כבדי עוף ותפוחי אדמה ומהווה בעצם ארוחה שלמה. לאכול יחד עם טחינה ועגבניה ואז הושלמה החגיגה.

מטבח: בנוסח ישראלי כשר
מנות: 6 מנות עיקריות רמת קושי: בינוני זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 30 דקות זמן כולל: 45 דקות שיטות הכנה: טיגון בישול עונות: כל השנה שיקולים נוספים: מתאים לילדים, בישול מהיר תגיות: ארוחה שלמה, אוכל מהיר ביתי, כבד עוף, תפוח אדמה יין מתאים: יין אדום

  מעורב כבדי עוף ותפוחי אדמה
צילום דרור רוזנר
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
500 גרם כבד עוף
1 קילו תפוח אדמה - אדומים, לטיגון
1 יחידות בצל - בינוני, קצוץ
5 יחידות שום (שיניים) - קצוץ גס
1 כפית/ות פלפל שחור - גרוס
2 כפית/ות פפריקה חריפה
1 כפית/ות כמון
מלח גס - לפי הטעם
3 כף/ות שמן - לטיגון
   

אופן ההכנה:
מנקים היטב את כבדי העוף וחותכים אותם לחתיכות בגודל של 2 סנטימטר בקירוב.
את תפוחי האדמה קולפים וחותכים לקוביות בגודל של סנטימטר אחד.
במחבת גדולה מחממים את השמן ומוסיפים את הבצל, מטגנים כחמש דקות על להבה נמוכה.
מגבירים את הלהבה ומוסיפים את כבדי העוף, מטגנים תוך כדי ערבוב ובמהירות על מנת שהכבד לא ידבק למחבת ויצלה היטב.
מוסיפים את השום וכל התבלינים למעט המלח ומערבבים היטב, כאשר הכבדים נסגרו היטב (הכבד אינו מוכן עדיין, אלא צבעו הפך אפור/שחום והוא אינו מדמם יותר) ולא נותרו יותר נוזלים במחבת, מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים, עד שתפוחי האדמה יהפכו פריכים. ממליחים בהתאם לטעם, מערבבים שוב ומגישים חם.
מומלץ להגיש בתוספת טחינה ביתית ועגבנייה חתוכה לרבעים.

ציון 4.5

4 מדרגים. 2 אוהבים.
25,634 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


מעורב כבדי עוף ותפוחי אדמה
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

03/04/13
נכתב על ידי: salsii

יכול להיות שהמתכון מעולה ומאד מוצלח בטעמיו אבל הוא לא כשר כמו שצינת ,ואני מאמינה שזה בתום לב מחוסר ידיעה אז בבקשה לתקן את זה ללא כשר . ועל מנת שכבד יהיה כשר צריך לצלות אותו על אש גלויה ולא בטיגון



הוסף תגובה לתגובה

04/11/09
נכתב על ידי: שחורפליץ

הרעיון מצויין. המתכון לא הכי ברור (לתפו"א לוקח יחסית הרבה זמן להתרכך לעומת זמן הבישול הקצר שהכבד דורש....), אז קודם בישלתי את קוביות התפו"א, ואז טיגנתי עד שיקבלו מעטה פריך עם מעט שמן, הוצאתי מהמחבת, טיגנתי בצל וכבדים ככתוב, ובסוף הוספתי אליהם את תפו"א לעירבוב סופי של המעורב המדליק הזה. תודה!



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: דרור רוזנר, ב: 2009-11-07 18:22:26
הכל תלוי בסוג תפוח האדמה, אופן ההכנה שתיארת הוא דרך מצוינת ואולי טובה יותר.
הוסף תגובה לתגובה

31/10/09
נכתב על ידי: קובי מזרחי

אני מתנצל על השאלה

אבל האם אין לטגן קודם את תפוח האדמה. לפי כל תהליך הכבד מוכן במחצית הזמן.כך שלפי המתכון שלך הכבד ימות לנצח .:-)

אני שואל ומעיר כי הרעיון נראה לי נחמד,עם פוטנציאל. ובכלל אולי קצת פתרוזליה יחד עם העגבניה ןהטחינה.... לא!



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: דרור רוזנר, ב: 2009-11-01 18:23:28
ראה תיקון באופן ההכנה, כנראה שלא הסברתי את עצמי היטב.
נכתב על ידי: דרור רוזנר, ב: 2009-11-01 18:30:29
תפוחי האדמה צריכים להיות מסוג שמיועד לצ'יפס ולגבי טיגון הכבד הכוונה היתה לסגור אותו כך שלא ידמם, אתקן באופן ההכנה.
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על מעורב כבדי עוף ותפוחי אדמה


 פרסומות









 תגיות קשורות
עוף עוף בתנור חזה עוף תפוחי אדמה קציצות מרק עוף תפוח אדמה

 מתכונים דומים
שקשוקה ביין אדום ורוזמרין שקשוקה ביין אדום ורוזמרין
 יוני ליבנה
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 1 אוהבים
פרגיות בתיבול מזרחי על האש פרגיות בתיבול מזרחי על האש
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 1 אוהבים
כנפיים חריפות כנפיים חריפות
 רחמים קטוע
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של דרור רוזנר
טחינה טחינה
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 1 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן
דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י דים סאם במילוי עוף ובוק צו´י
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 0 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן
פאייה עוף ושעועית ירוקה פאייה עוף ושעועית ירוקה
 דרור רוזנר
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 3 אוהבים
 לדף של דרור רוזנר לחץ כאן


 מתכוני וידאו
פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 60 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 17,251

קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 54 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,326

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 44 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,731


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.