זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: אלי לנדאו :: צימעס
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

צימעס

 מתכון של אלי לנדאו - מתכון עורך
נוצר ב - 20/05/07
מטבח: בנוסח פולני כשר
מנות: 6 תוספות רמת קושי: קל עונות: ראש השנה שיקולים נוספים: בישול צימחוני תגיות: צימעס, ראש השנה, תוספות

  צימעס
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
גזר
סוכר - עדיף חום. שתי כפות סוכר על כל חצי קילו גזר
   

אופן ההכנה:
צימעס, למי שלא יודע, הוא גזר מתוק המשמש כתוספת לבשר בארוחה חגיגית. העיקרון הוא שהגזר מאודה עם סוכר ומעט שמן. זהו. יש לקחת בחשבון שתי כפות סוכר על כל חצי קילו גזר. התוצאה של סוכר חום תהיה פחות מתוקה, וטעמיו עדיפים. אפשר להפחית בכמות הסוכר. אפשר להחליף כף סוכר בכף דבש.

שני מתכונים להכנת צימעס -

הראשון: מכניסים את מרכיבי המנה לסיר, מכסים היטב ומבשלים על אש קטנה בסיר מכוסה ומהודק עד שהצימעס מוכן.

השני (והעדיף): קודם לבשל ולאחר מכן לאדות/לטגן. מנקים את הגזר וחותכים לפרוסות. מכניסים לסיר, מכסים במים רותחים ומבשלים חמש דקות. מסננים את הגזר ושומרים את המים למקרה הצורך בהמשך.

עכשיו מכניסים לסיר אחר שתי כפות שמן (רגיל, לא זית) על כל חצי קילו גזר (במקום שמן אפשר חמאה, ואז הטעם יהיה הרבה יותר טוב). מוסיפים גזר מסונן, סוכר, חצי כפית מלח (על כל חצי קילו גזר), ומאדים כחמש דקות על אש קטנה תוך ערבוב. אם הגזר לא רך מספיק, מוסיפים מעט ממי הבישול שנשמרו וממשיכים עוד דקה או שתיים.

פטנט: אפשר להוסיף בשלב האידוי כף או שתיים צימוקים; כף או שתיים שזיפים מיובשים; כף או שתיים משמשים מיובשים; או תערובת של שלושתם.

ציון 4.5

3 מדרגים. 5 אוהבים.
109,360 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


צימעס
להרשמה
ולהוספת מתכון





פוסטים קשורים:
תבלין הגעגועים והנוסטלגיה - 29/10/07
טיול אוכל במאה שערים - 17/03/08

 רשימת תגובות:

27/08/10
נכתב על ידי: raya970

לא ידעתי שצימעס נחשב למאכל פולני. אמי (מוצא ייקי) בישלה צימעס , זכור לי עם שזיפים מיובשים. אבל, אני זוכרת שמעל הצימעס היה איזה סוג של "בצק" שאין לי מושג איך הכינה אותו. את הצימעס היא בישלה בסיר פלא (על הגז) וה"בצק" מלמעלה. אם יש לך מושג למה הכוונה - אשמח לדעת. תודה,

רעיה



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: אלי לנדאו, ב: 2010-08-28 12:13:39
רוב עדות אירופה מכינות גזר מבושל. הגרסא שלי דומה לזו הפולנית. לצערי, לא מכיר מתכון של גזר עם בצק.
הוסף תגובה לתגובה

08/10/09
נכתב על ידי: Tova Gaver

אלי חבר יקר, התרגשתי מהפוסט שלך על געגועים ונוסטלגיה, מזכיר לי חלקים מן העבר הפרטי שלי, הריחות הטבועים ב"הארד דיסק" במוחי, קונדיטוריות תל-אביביות צפופות, נודפות ריחות מתוקים של עוגות שמרים עם גבינה, קקאו, אגוזים, ערמות של סופגניות נוטפות שמן וריבה אדומה מבריקה.... נחזור לצימעס, חמותי מרים (שתחייה) מכינה צימעס רומני בגרסה פרטית שכוללת: שומן עוף במקום שמן, צימוקים ושתי שקיות של סוכר וניל, בישול על אש נמוכה לזמן ממושך (היא לא יודעת לומר כמה זמן, חשוב שהגוון של הגזר יהיה כתום עמוק ושקוף) והתוצאה - גן עדן! אנחנו "רבים" על כל טבעת גזר מתוקה. ממליצה לנסות ולהתרשם. בידידות קולינרית, טובה גבר



הוסף תגובה לתגובה

02/10/08
נכתב על ידי: mirasi

אלי לנדו אתה גדול ,אין מה להגיד צימס פולני טהור.



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: mirasi, ב: 2009-10-18 16:09:15
איפה הקינמון בצימס? זה פולני כך אמרה אמא שלי
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על צימעס


 פרסומות








 תגיות קשורות
צימעס

 מתכונים דומים
קוגל מלוח קוגל מלוח
 הילהלה
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 1 אוהבים
צימעס מבית אמא צימעס מבית אמא
 חיה אילונה דר
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 6 אוהבים
כרוב  חמוץ-מתוק עם פסטה כרוב חמוץ-מתוק עם פסטה
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים






 מתכונים נוספים של אלי לנדאו
אבוקדו בכפית אבוקדו בכפית - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 5 אוהבים
אבוקדו ניסואז אבוקדו ניסואז - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 13 אוהבים
אוסובוקו אוסובוקו - מתכון עורך
 אלי לנדאו
דרוג מתכונים
6 מדרגים. 15 אוהבים


 מתכוני וידאו
חצאי חצילים ממולאים
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 74 אוהבים
זמן: 00:06:45.9 | צפיות: 35,229

דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 65 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 24,749

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 61 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 16,641


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.