זכור אותי הכנס סיסמאשם משתמש
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: עוף צלוי עם לימון
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
השבוע במגזין
חדשות אוכל (חדש)
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
חברויות באתר
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך מתכונים עונתיים
המדריך
מתכונים לחורף

המדריך  מהמדריך
המדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
מתכונים לפסח
יין
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:


מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

עוף צלוי עם לימון

 מתכון של חיים כהן - מתכון עורך
נוצר ב - 01/10/09
צליית עוף עם לימון עושה נהדר לשניהם. הפשוט ביותר יהיה לסחוט חצי לימון על ארבעה רבעי עוף מונחים בתבנית משומנת במעט שמן זית ולצלות בתנור, אבל הפעם מדובר במנה טיפה יותר מושקעת. בכל זאת מדובר בחג.

כשר
מנות: 6 מנות עיקריות רמת קושי: קל שיטות הכנה: צלייה עונות: סוכות, סתיו, כל השנה שיקולים נוספים: מתאים לילדים תגיות: סוכות, עוף צלוי, עוף בתנור, מנות חגיגיות


  עוף צלוי עם לימון
צילום דניאל לילה
לחץ על התמונה להגדלה

מרכיבים:
1 עוף שלם - עוף גדול במיוחד (השאיפה למשקל של שני קילו) שלם וקשור לצלייה
6 שום (שיניים)
2 כף/ות תימין - עלים טריים
2 לימון - פרוסים דק
מיץ לימון - מסונן מלימון אחד
1 כפית/ות סוכר חום
מלח
פלפל
שמן זית
   

אופן ההכנה:
מתחילים בהכנות יום לפני הארוחה. מעבדים בבלנדר את השום, מיץ הלימון, כף אחת של עלי תימין, מעט מלח ופלפל וכף שמן זית. מורחים את העוף בתערובת הריחנית, כאשר מחדירים חלק ממנה מתחת לעור. מורחים בנדיבות גם את פנים העוף. מניחים את העוף בקערה או צלחת עמוקה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר. בעיתות חרום ומצוקה אפשר להתפשר על ארבע עד שש שעות צינון. מוציאים את העוף מהמקרר כשעה לפני הבישול.

מחממים שלוש כפות שמן זית בסיר כבד, גדול ושטוח (או תבנית בגודל הולם). מסדרים בסיר בצורה שווה את פרוסות הלימון. בוזקים עליהן את הסוכר החום ומבשלים חמש דקות על אש בינונית. מניחים על פרוסות הלימון את העוף כשהחזה כלפי מעלה. ממשיכים בבישול כעשר דקות נוספות. מדי פעם מטלטלים את הסיר כדי שהעוף לא ידבק ללימון והלימון לתחתית.

בוזקים על העוף את יתרת עלי התימין, יוצקים סביב העוף חצי כוס מים, מעבירים את הסיר לתנור שחומם ל-180 מעלות וצולים חצי שעה. הופכים את העוף עם החזה כלפי מטה, מוסיפים עוד חצי כוס מים וצולים חצי שעה נוספת. הופכים שוב את העוף עם החזה כלפי מעלה מעבירים את הסיר מתחת לגריל כצולים דקותיים-שלוש ליצור פריכות נאותה.
מוצאים את התבנית מהתנור וממתינים רבע שעה לפני ההעברה לסוכה, ההגשה והחלוקה לנתחים. העוף הזה יהיה נהדר גם שעה מאוחר יותר כשהוא פושר או חמים. הכי טוב לאכול את המנה הזו בידיים.

אפשר, כמובן לחלק את העוף לרבעים ולקצר מעט את זמני הבישול.



אין מדרגים. 4 אוהבים.
1,289 צפיות במתכון זה.
רשום תגובה
דרג מתכון
הוסף לאהובים



עוף צלוי עם לימון
להרשמה
ולהוספת מתכון

פוסטים קשורים:
ארבעה מינים, שלוש מנות

 אין תגובות
  רשום תגובה על עוף צלוי עם לימון



 פרסומות


 מתכונים דומים
שפטה - קציצות בשר ובורגול - מתכון נאשדידני שפטה - קציצות בשר ובורגול - מתכון נאשדידני
 שחורפליץ
דרוג מתכונים
8 מדרגים. 7 אוהבים
כבד עגל מטוגן עם מרווה ושומר כבד עגל מטוגן עם מרווה ושומר - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 2 אוהבים
פילה סלמון בציפוי פיצפוצי שום ברוטב דבש ונענע פילה סלמון בציפוי פיצפוצי שום ברוטב דבש ונענע - מתכון שף
 שאול בן אדרת
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 4 אוהבים




 תגיות קשורות
עוף עוף בתנור חזה עוף מרק עוף לימון עוף צלוי תבשילי עוף

 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 11 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 5 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
6 מדרגים. 10 אוהבים


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
22 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 10,959

חצאי חצילים ממולאים
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 36 אוהבים
זמן: 00:06:45.9 | צפיות: 9,210

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
13 מדרגים. 33 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 4,871





 פרסומות


 עוד באתר



ווב 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.