זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: חיים כהן :: חזרת אמיתית
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

חזרת אמיתית

 מתכון של - מתכון עורך
נוצר ב - 02/09/09
טוב, לא ממש כהלכתה. הטיפ בסוף. זהו התיבול האולטימטיבי של קציצות הדגים המתקתקות. מין ין וינג פולני.

כשר
מתכוני בסיס רמת קושי: קל עונות: פסח, ראש השנה תגיות: גפילטע פיש, חזרת, ראש השנה

  חזרת אמיתית
צילום דניאל לילה
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
250 גרם שורש חזרת - טרי
4 יחידות סלק - ארבעה ראשי סלק חלוטים וקלופים (הכי טוב לקנות את הסלק המוכן הארוז בשקיות ואקום. יש בכל סופר. זה חוסך לא מעט כתמים וטרחה מיותרת)
2-3 כף/ות חומץ בן יין
1 כף/ות מיץ לימון
0.5 כפית/ות מלח
1 כף/ות סוכר
כפפות חד פעמיות
   

אופן ההכנה:
הכפפות ימנעו צריבות, כתמים ושאר מרעין בישין. הן ילוו את הבישול כולו. את הסלק מרסקים בפומפייה. את שאר מרכיבי המתכון שמים במעבד מזון ומרסקים עד דק. מערבבים חזרת מרוסקת וסלק מגורר. מעבירים לצנצנת אותה סוגרים במכסה ומעבירים למקרר ליומיים שלושה.
וכעת שני פטנטים. הראשון פשוט. מוסיפים לתערובת כפית ג'ינג'ר מרוסק. והשני פשוט אף יותר – מחליפים את הסלק בחצי קילו גזר קלוף, אותו מרסקים בפומפייה. אפשר גם לשלב גזר וסלק. זה לא יהיה רע.

ציון 4

3 מדרגים. 7 אוהבים.
63,242 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


חזרת אמיתית
להרשמה
ולהוספת מתכון






פוסטים קשורים:
משלושה יוצאת קציצה - 02/09/09

 רשימת תגובות:

10/09/09
נכתב על ידי: dudibn

טיפ - את החזרת טוחנים ולא מרסקים. טוחנים את שורש החזרת במטחנת בשר ישירות לשקית ניילון המקיפה את פתח היציאה. חוסך בדמעות.



הוסף תגובה לתגובה

07/09/09
נכתב על ידי: מיכל אש

חזרת אמיתית מבית אמא שלי (פולין)היא חזרת שבה הסלק בכלל לא מבושל. טוחנים אותו כשהוא טרי. מוסיפים לו שורש של חזרת. מתבלים במעט חומץ וסוכר. טיפה מלח. הכל מרסקים היטב(כא הבעייה-זה חריף ולא נעים) מחכים כמה שעות ו...פותחים את מכסה הכלי ומתעלפים מהריח. גן-עדן לאוהבי החריף



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: chestnut1, ב: 2010-03-22 18:14:15
אפשר להוסיף את הפרופורציות, בבקשה?
הוסף תגובה לתגובה

06/09/09
נכתב על ידי: dyochi

זו אכן החזרת האמיתית. אפשר להשתמש בחומץ רגיל, שטעמו נייטרלי יותר. בגירסה (של יוצאי רומניה, אם אינני טועה) משתמשים בסלק אחד לא מבושל מגורר (כמו הסלק המבושל והחזרת) בפומפייה דקה.



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: biligala, ב: 2010-03-26 23:41:04
אני רומניה ובבית של אמא :היתה דואגת לחמיץ את הסלק
נכתב על ידי: biligala, ב: 2010-03-26 23:44:12
אני רומניה אמי היתה מחמיצה את הסלק אחרכך היתה מוסיפה סלק מוחמץ וחלק מהנוזלים -וקצת חומץ הכול כמובן לפי הטעם
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על חזרת אמיתית


 פרסומות








 תגיות קשורות
חזרת לזניה אמיתית לזניה איטלקית אמיתית רוטב חזרת

 מתכונים דומים
פשטידת בשר עם תפוחי אדמה פשטידת בשר עם תפוחי אדמה
 יוכי גלבוע זכאי
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
חילבה תימנית חילבה תימנית
 z041255y
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 0 אוהבים
תערובת תבלינים מהמטבח הערבי הקלאסי תערובת תבלינים מהמטבח הערבי הקלאסי - מתכון שף
 דאהר זידאני
דרוג מתכונים
2 מדרגים. 6 אוהבים






 מתכונים נוספים של חיים כהן
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 19 אוהבים
אורז בחלב עם אשכוליות אדומות אורז בחלב עם אשכוליות אדומות - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
5 מדרגים. 9 אוהבים
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
 חיים כהן
דרוג מתכונים
9 מדרגים. 26 אוהבים


 מתכוני וידאו
חצאי חצילים ממולאים
חצאי חצילים ממולאים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 74 אוהבים
זמן: 00:06:45.9 | צפיות: 35,648

דג בתנור עם תפוחי אדמה
דג בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
19 מדרגים. 65 אוהבים
זמן: 00:01:15 | צפיות: 25,228

פסטה ועדשים
פסטה ועדשים - מתכון עורך
 מאת: אלי לנדאו
דרוג מתכונים
18 מדרגים. 61 אוהבים
זמן: 00:01:59.6 | צפיות: 16,893


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.