נוצר ב - 10/05/07, עודכן ב - 05/09/08
מטבח: איטלקי• כשר • מנות: 6
•מנות ראשונות• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 25 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• שיטות הכנה: בישול,
• עונות: כל השנה• שיקולים נוספים: בישול צימחוני
אופן ההכנה: מכניסים את עלי התרד לסיר מים רותחים מומלחים קלות. ממתינים חמש דקות, מסננים את העלים, סוחטים אותם היטב וקוצצים אותם עד דק.
מערבבים את עלי התרד הקצוצים עם החלמונים, שלוש כפות פרמזן ושתי כפות קמח. יוצרים "בצק". אם הבצק לא מספיק נוח לעבודה, מוסיפים קמח וגבינה. יוצרים כדורי בצק בגודל אגוז ומגלגלים אותם בקמח. מניחים את כדורי הבצק (ניוקי) על מגש גדול ומקומח, מכסים בניילון נצמד וממתינים שעה. אפשר להכניס למקרר.
מבשלים את הניוקי (בקבוצות קטנות בכל פעם) בהרבה מים רותחים ומומלחים קלות. כשהניוקי צפים על פני המים הרותחים מוציאים אותם בעזרת מסננת או כף מחוררת וממשיכים לקבוצה הבאה. התיבול האידיאלי לניוקי של תרד יהיה חמאה מומסת וגבינת פרמזן, או רוטב עגבניות פשוט.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
2 מדרגים.
1 אוהבים
אין מדרגים.
1 אוהבים
