אופן ההכנה: 1. להבריש קוקוטים(כלי הגשת סופלה)בחמאה מומסת ולפזר מעט סוכר על מנת למנוע הידבקות, לחמם תנור ל 190 מעלות.
2. לאחד קמח וחמאה רכה למרקם חלק.
3. לחמם בסיר קטן את החלב והסוכר, להוסיף את תערובת הקמח והחמאה אל הסיר, לערבב בעדינות על להבה נמוכה מספר דקות עד לקבלת מרקם בצקי, להסיר מהאש אל קערה.
4. להוסיף אל הקערה את השוקולד ולערבב כל עוד התערובת חמה, לאחר שהשוקולד הומס ונבלע בתערובות ניתן לערבב פנימה את החלמונים אחד אחרי השני.
5. בקערה נפרדת להקציף את החלבונים והסוכר למרקם יציב.
6. להוסיף את החלבונים אל התערובת ולבחוש בתנועות קיפול.
7. ליצוק מהתערובת אל הקוקוטים 4\3 מהגובה ולאפות ב 190 מעלות.
בתיאבון!
יש לי שאלה,בקשר לכמות הסוכר: כתוב 60 גרם סוכר,אך כתוב להשתמש בו פעמיים...גם בהקצפה של החלבונים וגם על החלב.
מישהו יכול להסביר לי מהי הכמות המדוייקת שאני צריכה להשתמש ומתי?
שאלה שניה היא,לכמה זמן מומלץ להכניס לתנור?
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
רוצה להיות חבר של שחר גרוסי?
הוסף תגובה לתגובה
