זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: bigjack :: שקשוקה טריפוליטאית של דודה לאה
ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מתכונים מצטיינים   |   מתכונים חדשים   |   כל המתכונים   |   הכי נצפים   |   חיפוש מתכונים מתקדם   |  

שקשוקה טריפוליטאית של דודה לאה

 מתכון של bigjack
נוצר ב - 15/07/09
בזכרונות הילדות שלי תמיד מופיע הסנדוויץ` המנצח כסנדוויץ` השקשוקה המפורסם של דודה לאה (אחות של אבא שלי). בשנה שעברה העזתי וביקשתי את המתכון, ומסתבר שהוא ממש קל. מאז הכנתי אותו אין ספור פעמים.

מטבח: בנוסח טריפוליטאי כשר
ארוחות בוקר ובראנצ'ים רמת קושי: קל שיטות הכנה: בישול עונות: כל השנה שיקולים נוספים: בישול צימחוני תגיות: שקשוקה, מטבח טריפוליטאי, מתכונים משפחתיים, זכרונות ילדות

  שקשוקה טריפוליטאית של דודה לאה
לחץ על התמונה להגדלה



מרכיבים:
0.5 כוס/ות שמן תירס - או שמן קנולה (השמן כאן ממש הכרחי)
200 גרם רסק עגבניות - (עדיף 28% )
200 גרם עגבניות - מגורדות (זו תוספת שלי)
3-6 כף/ות פלפלצ'ומה - (תלוי בחריפות שרוצים) מוכנה ביתית או קנויה
3 כף/ות שום (שיניים) - כתושות
1 כף/ות כמון - טחון
1 כף/ות סוכר
פלפל שחור
מלח
ביצים - שתיים לכל סועד
   

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הפלפלצ`ומה. מטגנים תוך כדי עירבוב ומוסיפים רסק עגבניות ושום כתוש. מוסיפים עגבניות מגורדות ואת שאר התבלינים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומתחילים להוסיף מים רותחים. תוך כדי ערבוב ממשיכים להוסיף מים עד למירקם כמעט נוזלי, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 20 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, מערבבים בזהירות עם מזלג את הלבן של הביצה לתוך הרוטב, מפזרים מלח ופלפל שחור על כל החלמונים, מכסים ומבשלים בדיוק 5 דקות לחלמון רך ו-10 דקות לחלמון קש. כדאי להכין מראש באגט או חלה טרייה.
ציון 5

6 מדרגים. 6 אוהבים.
62,681 צפיות במתכון זה.
תגובות
דרג מתכון
הוסף לאהובים


שקשוקה טריפוליטאית של דודה לאה
להרשמה
ולהוספת מתכון







 רשימת תגובות:

31/07/09
נכתב על ידי: אלי בוארון

לפי המתכון צריכה להיות שקשוקה טעימה שהיא מאוד מאוד דומה למתכון השקשוקה שלי... רק הערה ותוספת קטנה. אם שמים פלפלצ'ומה שזה פפריקה עם שום כבר... אז למה להוסיף שום ועוד שום כתוש.מוכן.... עדיף לקחת שני שיני שום ולחתוך לחתיכות קטנות קטנות זה נותן את הטעם הנכון והטוב. תוספת קטנה להוסיף עוד תבלין שהוא המוביל ולא ראיתי אותו באף מתכון שקשוקה... וזה הקרוויה (קימל טחון) ואז תרגישו את הטעם והריח וזה יעשה את ההבדל, עוד דבר חשוב שלא מופיע במתכון.... הלימון והמון לימון וכמובן לחם שחור טרי (לא פרוס).

בתיאבון



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: bigjack, ב: 2009-08-01 09:58:50
אפשר להוסיף ולשנות כמה שאתה רוצה אבל אז זו לא תהיה השקשוקה של דודה לאה :-))
נכתב על ידי: אורלילביא, ב: 2009-11-22 13:12:51
לא שמעתי מעולם שמוסיפים לימון לשקשוקה
נכתב על ידי: אורלילביא, ב: 2009-11-22 13:13:12
לא שמעתי מעולם שמוסיפים לימון לשקשוקה, לחריימה הטריפולטאי מוסים לימון
נכתב על ידי: bigjack, ב: 2009-11-22 13:59:57
אפשר להוסיף לימון למי שאוהב ואפילו אני לפעמים בשקשוקות מוסיף מעט לימון כבוש......אבל כאן זה המתכון של דודה לאה כפי שהיא מכינה אותו ואני לא מבין מה הבעיה לקבל מתכון כפי שהוא מבלי לנסות ולשנות אותו?
הוסף תגובה לתגובה

18/07/09
נכתב על ידי: דגולדשטיין

עשית לנו את השבת! תודה.



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: bigjack, ב: 2009-07-19 19:50:05
בבקשה :-) שמח שאהבתם ♥
הוסף תגובה לתגובה

18/07/09
נכתב על ידי: ninizeze

בשלב הוספת הביצים כדאי להפריד,להוסיף החלבון ולערבב ואז להוסיף החלמון. השקשוקה הנ"ל טעימה מאוד. זאב



תגובות לתגובה:
נכתב על ידי: bigjack, ב: 2009-07-19 19:51:53
אם תקרא את אופן ההכנה תראה שאני מערבב בזהירות את החלבון לתוך הרוטב מבלי להפריד ומבלי לפגוע בחלמונים :-))
הוסף תגובה לתגובה
  תגובות על שקשוקה טריפוליטאית של דודה לאה


 פרסומות








 תגיות קשורות
שקשוקה ארוחה מלאה בסיר אחד פירה קיש שקשוקה פסטה ברוטב עגבניות סלט טונה סלט טונה

 מתכונים דומים
ביצים עם נקניקיות ביצים עם נקניקיות
 איילזיו
דרוג מתכונים
אין מדרגים. 2 אוהבים
השקשוקה של אלי השקשוקה של אלי
 אלי בוארון
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 2 אוהבים
גלידת וניל גלידת וניל - מתכון שף
 שמרית גולדברג, שפית הבית, ניופאן גורמה
דרוג מתכונים
3 מדרגים. 1 אוהבים






 מתכונים נוספים של bigjack
צ'רשי - סלט דלעת טריפוליטאי צ'רשי - סלט דלעת טריפוליטאי
 bigjack
דרוג מתכונים
1 מדרגים. 5 אוהבים
 לדף של bigjack לחץ כאן
כנפיים מטוגנות ומצופות כנפיים מטוגנות ומצופות
 bigjack
דרוג מתכונים
4 מדרגים. 4 אוהבים
 לדף של bigjack לחץ כאן


 מתכוני וידאו
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
קציצות תפוחי אדמה ובשר - קובה תפוחי אדמה
 מאת: רחל מורדוך
דרוג מתכונים
26 מדרגים. 55 אוהבים
זמן: 00:04:34 | צפיות: 30,087

אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
 מאת: sapire
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 46 אוהבים
זמן: 00:07:50.4 | צפיות: 12,568

עגבניות ממולאות בחציל
עגבניות ממולאות בחציל - מתכון עורך
 מאת: חיים כהן
דרוג מתכונים
15 מדרגים. 35 אוהבים
זמן: 00:04:55.0 | צפיות: 13,004


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר. הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.