בסיר נפרד מטגנים את הבצל היבש ומוסיפים בשר טחון ושיני שום. מתבלים בפלפל שחור ובכמון טחון. לאחר ההשחמה מוסיפים טימין, עגבניות ובצל ירוק, מערבבים במשך דקה ומסירים מהאש. טועמים ומתבלים במלח לפי הצורך.
מערבבים את הבשר עם האורז לספיגת טעמים.
את החצילים פורסים דק לאורך ומטגנים עם מעט שמן עד להשחמה קלה.
משמנים בשמן קנולה תבנית אינגליש קייק או תבנית פלא, כמו בתמונה. מסדרים את פרוסות החציל בחפיפה של 1 ס"מ, כך שיבלטו משני הצדדים.
ממלאים באורז ובשר ומהדקים מעט. חשוב להדק עד למעלה.
סוגרים על האורז עם קצוות החציל, ולפי הצורך מכסים מלמעלה עם פרוסות חציל נוספות.
מניחים ניר אפיה על התבנית ועוטפים ביריעת כסף.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-140 מעלות ואופים במשך 45 דקות.
מוציאים את התבנית ומצננים 5 דקות.
מניחים מעל את צלחת ההגשה והופכים בבת אחת.
משאירים במצב הזה עוד 5 דקות ואחר כך מסירים בעדינות את התבנית.
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
הבהרה: האתר מבוסס על תכני גולשים ועלול להכיל שגיאות כתיב נפוצות כגון: מתקון, מתקונים וכד'. אנא דווחו לנו באם מצאתם שגיאה באתר.
תגובות לתגובה:
