|
|
|
עוגת אורז בעטיפת חציל קלוי
 מתכון של
קובי מזרחי - מתכון שף
|
נוצר ב - 03/07/09
מנה יפהפיה עם טעם וארומה משובחים. מתאימה לאירוח וקוצרת מחמאות, נראית מסובכת אבל פשוטה להכנה.
• כשר
• מנות: 8
• ממולאים, תוספות
• רמת קושי: בינוני
• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: 90 דקות
• שיטות הכנה: אפייה טיגון
• עונות: כל השנה
• תגיות:
חצילים, אורז, גורמה, אוכל מנחם
|
|
|
צילום קובי
לחץ על התמונה להגדלה
|
|
אופן ההכנה:
מכינים אורז רגיל עם מעט מלח ושמן.
בסיר נפרד מטגנים את הבצל היבש ומוסיפים בשר טחון ושיני שום. מתבלים בפלפל שחור ובכמון טחון. לאחר ההשחמה מוסיפים טימין, עגבניות ובצל ירוק, מערבבים במשך דקה ומסירים מהאש. טועמים ומתבלים במלח לפי הצורך.
מערבבים את הבשר עם האורז לספיגת טעמים.
את החצילים פורסים דק לאורך ומטגנים עם מעט שמן עד להשחמה קלה.
משמנים בשמן קנולה תבנית אינגליש קייק או תבנית פלא, כמו בתמונה. מסדרים את פרוסות החציל בחפיפה של 1 ס"מ, כך שיבלטו משני הצדדים.
ממלאים באורז ובשר ומהדקים מעט. חשוב להדק עד למעלה.
סוגרים על האורז עם קצוות החציל, ולפי הצורך מכסים מלמעלה עם פרוסות חציל נוספות.
מניחים ניר אפיה על התבנית ועוטפים ביריעת כסף.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-140 מעלות ואופים במשך 45 דקות.
מוציאים את התבנית ומצננים 5 דקות.
מניחים מעל את צלחת ההגשה והופכים בבת אחת.
משאירים במצב הזה עוד 5 דקות ואחר כך מסירים בעדינות את התבנית.
כל מילה מיותרת
פשוט תיהנו
שבת שלום
קובי מזרחי
שף מאסטר
יועץ קולינרי
|
|
|
1 מדרגים. 5 אוהבים.
3,304 צפיות במתכון זה.
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
רוצה להיות חבר של קובי מזרחי?
תגובות לתגובה:
