| מתוך המדריך |
שמן זית
אין עוד מאכל, או תבלין, המזוהה כל כך עם אגן הים התיכון כמו שמן הזית. היצהר, חלק מהשילוש הקדוש של התפריט הים-תיכוני, הוא אחד מהמתנות הגדולות שהעניק חבל הארץ הזה לאנושות כולה.
|
|
|
|
|
| |
זיתים שחורים כבושים
אלי לנדאו - מתכון עורך
זיתים ניתן לקנות כשהם משומרים ומוכנים לאכילה, אבל התענוג האמיתי הוא להביא מהשוק זיתים טריים ולכבוש בבית. טכניקת הכיבוש שונה בהתאם לצבע (ירוק או שחור), אך שתי הטכניקות קלות, אם כי ממושכות.
|
|
|
| עוד מתכוני זיתים ושמן זית |
|
|
|
|
| |
אוקטובר הוא החודש בו נפתחים בתי הבד ברחבי הארץ והתקוות לשנת מסיק מוצלחת מרקיעות שחקים. השנה היא שנת שפע, בגידול סירוגי שיש בו שנים רזות ושמנות, ובסוף החודש יפתח פסטיבל המסיק.
|
|
|
|
