| מתוך המדריך |
חציל
העמים העתיקים של הים התיכון לא כל-כך אהבו בתחילה את החציל. הכנענים, היוונים והרומאים ייחסו לחציל תכונות איומות של רעילות, ולקח לו שנים רבות לשכנע כי הוא בעצם ירק תמים וטעים. על מלך המטבח הישראלי החדש, כולל עשרות מתכונים.
|
|
|
|
|
| המתכון השבועי |
עוף ברוטב ירקות
חיים כהן - מתכון עורך
באנציקלופדיה הגסטרונומית הגדולה, שכתב אנדרה סימון בלונדון של לפני מלחמת העולם השנייה, מצאנו כי במטבח הכלל עולמי ישנם ארבעה חומרי גלם שאותם ניתן לאכול מדי יום מבלי שיימאסו או ישעממו אף פעם: לחם, תפוחי אדמה, אורז ובשר תרנגולת. במחשבה מעמיקה וצלולה נראה כי סימון צדק. לפחות לגבי העוף.
|
|
|
| עוד מתכוני עוף מנצחים |
|
|
|
|
| פוסט נבחר |
מדריך להכנת נקניקייה ביתית
מאת: אלי לנדאו
מתאריך: 13/08/08
אנחנו מבקשים לפזר את הערפל סביב מיתולוגיית הכנת הנקניקייה בבית. בניגוד לדיעה המקובלת, מדובר בתהליך קל ופשוט שאינו מצריך כישורי שף עתיר נסיון, והטעם - טעם גן עדן. לא דומה לאף נקניקייה תעשייתית.
|
|
|
|
