זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהחי (בשר ועופות) :: בקר, עגל / פרה :: חלקי פנים בקר
חלקי פנים בקר
> זנב בקר
> חוט שדרה
> טחול
> כבד עגל
> כליות עגל
> לב בקר
> לחי בקר
> לשון בקר
> מוח בקר
> סרעפת בקר
> רגל בקר
> ריאות בקר
> שוק עגל
> שקדי עגל

מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

חלקי פנים בקר


שם בלועזית: Internal Parts, Beef



או אלו חלקי פנים של החיה – מכלול חלקי הבהמה הממוקמים בתוכה. אלה בעצם כל החלקים שאינם בשר שריר. אם מונים מלמעלה למטה לאורך גוף הבהמה, כוללים חלקי הפנים את: מוח, לחי, חוט שידרה, לשון, שקדים, ריאות, סרעפת, לב, קיבה, לבלב, טחול, כבד, מעיים רגליים (חלקן התחתון בלבד) וזנב. הזנב והרגליים אינם בדיוק חלקים פנימיים, אבל נהוג לכלול אותם בחבורה. בעת רכישת כל החלקים הפנימיים יש להקפיד על טריות מרבית.







זנב בקר
זנב בקר

עבור אוהבי תבשילי הקדירה הזנב הוא הנתח האולטימטיווי, שמנצח כל גולש או תבשיל בשר אחר. הזנב הוא עוד אחד מחלקי הפנים...

חוט שדרה
חוט שדרה
מהווה למעשה המשך לרקמת המוח ודומה לו בטעמיו. חוט שידרה ניתן לטגן או לצלות בזריזות על גריל. ...

טחול
טחול
איבר טעים במיוחד. הטחול מהווה חלק ממערכת הדם ומשמש ליצור ולהרס כדוריות הדם. טעמו עשיר ומזכיר משהו את טעמי הכבד. המבנה...

כבד עגל
כבד עגל

אחד מחלקי הפנים המוכרים והאהובים ביותר. כבד - עוף, בקר וכבש – טעים יותר ככל שבעל החיים ממנו נלקח צעיר יותר. כבד טלה...

כליות עגל
כליות עגל
הכליות סובלות מיחסי ציבור גרועים, כיוון שלמרות טעמן המשובח המזכיר (מרחוק) טעמי כבד הן אינן מככבות על שולחן האוכל. ...

לב בקר
לב בקר

גם לב הוא חלק פנים שרירי ופעיל, אך כמו הלחי והלשון, הוא רך ונוח לעיסה. הדרך הקלאסית להכין את הנתח הזה היא על גריל...

לחי בקר
לחי בקר

מהווה חלק ממה שקוראים בשר הראש. אין בשר טוב יותר לבישול ארוך מאשר לחי בקר. תבשיל לחי עדיף לאין שיעור על סתם גולש.

לשון בקר
לשון בקר
כמו הלחי, גם לשון היא נתח של שריר פעיל אבל באופן פרדוקסאלי רך ומיוחד עם אופי ונוכחות נהדרים. הלשון מתאימה לבישול...

מוח בקר
מוח בקר
נתח נפלא, שכל טועמיו מתאהבים בו. טעמיו בנויים משילוב של רכות ועדינות מלטפת. מתאים לטיגון ולבישול. למוח עצמות מרקם פריך...

סרעפת בקר
סרעפת בקר

היא נתח הקצבים או אדום. הנתח המושלם ביותר לטיגון או צלייה בגריל. בשני המקרים העשייה צריכה להיות מהירה ביותר.


...

רגל בקר
רגל בקר

חלק מאוד חיצוני, שנחשב אחד מחלקי הפנים. אין בו כמעט בשר ובנוי מסחוס, רקמות חיבור ועצמות. חלק מושלם להכנת מרקים.


...

ריאות בקר
ריאות בקר

חלק פנימי קלאסי.ריאות עגל מתאימות לבישול בנוזלים.


...

שוק עגל
שוק עגל
שקדי עגל
שקדי עגל
מבין נתחי חלקי הפנים שקדים נחשבים לנתח ה"יוקרתי" ביותר. ...









 פרסומות






 תגיות קשורות
חלקי פנים עוף ממולא סופגניות בשר בקר בקר פריטטה ארוחת בקר


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.