זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: ירקות :: ירקות שורש
ירקות שורש
> גלנגל
> זנגביל
> חזרת
> קסבה
> שומר
> @ ארטישוק ירושלמי
> @ בצל
> @ גזר
> @ לפת
> @ סלק
> @ סלרי
> @ פטרוזיליה
> @ צנון

מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

ירקות שורש


שורשים ופקעות היו חלק בלתי נפרד מתזונת האדם עוד בתקופה הפרה היסטורית. הציידים והמלקטים הקדומים הכירו את תכונותיהם הטעימות והמזינות של שורשי הבר אלפי שנים לפני שבייתו אותם והפכו אותם לגידולים חקלאיים.


ירקות שורש

ירקות השורש גדלים בקלות אפילו באדמה מאיכות גרועה ועלות גידולם זעומה. העובדה הזו הפכה אותם במערב למאכל עניים נפוץ בעל מוניטין מפוקפק. התיאוריה הימי ביינמית גרסה כי המזונות הנעלים, כמו עופות השמיים, יאים לבני האצולה ואילו כל מה שגדל סמוך לאדמה, או שומו שמיים בתוכה, נאה לאביונים ולבהמות. במזרח הרחוק, לעומת זאת, הוקירו מאז ומתמיד את המזונות שנהנו מקשר שורשי וישיר לאדמה. התזונה הסינית מדגישה את הקשר בין התאמת המזון ושיטות הבישול לעונות השנה. שורשים וירקות שורש, הגדלים סמוך או בתוך האדמה, נחשבים למזונות יאנג אשר מסייעים לגוף לייצר חום ולשמור אותו.





גלנגל
גלנגל
קרוב משפחה נפלא של הג'ינג'ר ושל הכורכום. בדומה לג'ינג'ר גם לגלנגל יש קנה שורש (גבעול תת-קרקעי שממנו יוצאים שורשים כלפי...

זנגביל
זנגביל
הג'ינג'ר, שמקורו בדרום מזרח אסיה, הוא אחד מהתבלינים המוכרים העתיקים ביותר בעולם. יש אומרים אפילו העתיק שבהם....

חזרת
חזרת
קסבה
קסבה
שומר
שומר
שיח ים תיכוני הידוע מאז מתמיד. הרומאים, שחיבבו מאוד את טעמו האניסי, הביאו את השומר לקדמת הבמה הקולינארית ועשו גם שימוש...

ארטישוק ירושלמי
@ ארטישוק ירושלמי
מספרים שכאשר הנרי קיסינג`ר ביקר בישראל בתקופת היותו שר החוץ האמריקאי לקח אותו יצחק רבין לטיול בהליקופטר. "אתה רואה את...

בצל
@ בצל
אחד מראשוני הירקות בעולם. כנעני אמיתי, שעבר מכאן לאסיה, למצרים, ומשם למדינות הים התיכון....

בצל ירוק | בצל לבן | בצל סגול | בצל פנינה | בצל שלוט |
גזר
@ גזר
שורש המוכר לאנושות מאז ומתמיד. קשה לקבוע את מקורותיו. ייתכן שנולד באירופה, למרות שגם באסיה הוא מוכר מדורי דורות. אצלנו...

גזר לבן |
לפת
@ לפת
זהו קרוב לוודאי, הירק הקדום ביותר הידוע לאדם. השנאה כלפי הלפת הועברה מהאדם הקדמון לדורות הבאים, אולי מפני שלפני שגילו את...

סלק
@ סלק
אחד הירקות הקדמונים המוכרים לאדם, המוזכר ומתועד בעדות כתובה מבבל מהמאה הרביעית לפני הספירה. ...

סלק אדום |
סלרי
@ סלרי
בספרות האוכל בכלל קשה להיתקל בירק אירופי "אשכנזי" מקורי. מולדתם של הירקות והתבלינים השונים היא בדרך כלל אפריקה...

סלרי עלים | שורש סלרי |
פטרוזיליה
@ פטרוזיליה
קלאודיוס גלנוס, רופא יווני בן המאה ה-2 לספירה, תיאר בכתביו את הפטרוזיליה כצמח המסייע למערכת העיכול. היוונים הם שהעניקו...

פטרוזליה מסולסלת | שורש פטרוזיליה |
צנון
@ צנון
תחת השם המאוד כוללני "ירקות שורש" נמצא, בצדק, גם הצנון, שהוא שורש מובהק, למרות שהוא שייך למשפחת הכרוב. צנון אוכלים בכל...

צנון שחור | צנונית |








 פרסומות






 תגיות קשורות
סלט ירקות עוף בתנור ירקות מרק ירקות מרק קובה ירקות שורש ירקות מוקפצים


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.