זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהחי (בשר ועופות) :: אווז
אווז
> אווז שלם
> חזה אווז
> כבד אווז
> שומן אווז
> שוק אווז

מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

אווז


שם בלועזית: Goose

אווז, במקורו משתייך לעופות נודדים שבימי קדם נהוג היה לצוד. בהמשך, כאשר עמדו על סגולותיו הטעימות, בוית.



המצרים העתיקים החלו במנהג הפסול של האכלת אווזים בכוח על מנת להשביח את כבדם. הרומאים הקדמונים זיהו את מצוינות כבד האווז, פיתחו את שיטת האבסתו בכוח על מנת להעצים את מימדי וטעמי הכבד וייסדו למעשה את השיטה הקיימת עד ימנו. לבשר האווז שמץ טעמי בשר בקר ואפילו רמז לבשר צייד.

יש לזכור כי האווז מלכך עשב ואוהב את אותו המזון החביב על הבקר. באירופה נוהגים לרעות אווזים יחד עם שאר מקנה הבית באותם שטחי מרעה ממש. האב הקדמון של אווזי הפיתום, המגיעים למשקל של 12 ק"ג, הוא האווז האפור בעוד שאווזי המאכל הם צאצאיו של האווז הלבן ומשקל גופם בבגרותם הוא כמחצית משקלו של האווז האפור.




אווז שלם
אווז שלם
מחמת מימדיו ונדיבות משמניו, היה למנה נדירה על שולחנות ביתיים. אפילו בארצות סקנדינביה, גרמניה ואנגליה, שם כיכב בעבר כמנה...

חזה אווז
חזה אווז
חלק מצוין וטעים עם שכבת שומן עבה שמפרידה בין העור לבשר עצמו. חזה אווז שמגיע מאווזי פיתום, יתאים לבישול ממושך בשומנו הוא...

כבד אווז
כבד אווז
מצטיין במימדים גדולים ובטעם עדין וזאת גם לא פוטם באלימות. נחשב לעדין ולטעים בין כל הכבדים של חיות הבית. ...

שומן אווז
שומן אווז
שוק אווז
שוק אווז








 פרסומות






 תגיות קשורות
כבד אווז אווז חזה אווז או מולרד שוקי אווז צלי אווז אווז צלוי עוף חזה אווז וכבד


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.