זכור אותי

סיסמא

שם משתמש

שלום אורח
הצטרף לקהילה

חפש

אתה נמצא כאן

:: מבשלים

:: מהצומח

:: ירקות

ירקות

> אבוקדו
> אספרגוס
> ארטישוק
> ארטישוק ירושלמי
> בטטה
> במיה
> בצל
> ברוקולי
> גזר
> דלעת
> חסה
> חציל
> ירקות
> כרוב
> כרוב ניצנים
> כרובית
> כרישה
> לבבות דקל
> לפת
> מלוחייה
> מלפפון
> מנגולד
> סלק
> סלרי
> עגבנייה
> עולש
> עלי סלט
> פלפל חריף
> פלפל מתוק
> צנון
> קולרבי
> קישוא
> שום
> תפוח אדמה
> תרד
> ירקות שורש

עץ המרכיבים

> מהחי (בשר ועופות)

בשר בקר | שוק טלה | עוף

> מהצומח

דגנים | ירקות | פירות

> מהים

דגים | טונה | שרימפס

> מוצרי חלב / גבינות

גבינות | חמאה | שמנת

> נוזלים

ציר | רטבים | שמן

> תבלינים ונותני טעם

סוכר | ערער | שוקולד

> מרכיבים מוכנים

גלידה | בצק | צלפים | קמח

> אחר

ראשי

הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
השבוע במגזין
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה

חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה

להרשמה
ולהוספת מתכון

הרשם למגזין השבועי של מבשלים

עונות וחגים

מתכונים לקיץ
בישול עם ילדים

מהמדריך

עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
עץ כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
שמן זית
עוף

	העתק לבלוג/אתר:

קישור לדף זה:

ירקות

שם בלועזית: Vegetables

		אבוקדו אבוקדו מוגדר פרי, למרות שאינו מתוק כשאר הפירות, והוא נמנה עם קבוצה נפלאה של פירות וירקות שהגיעו לעולם המערבי רק עם גילוי...

		אספרגוס ירק מיוחד האספרגוס. בעצם לא ירק, אלא נבט. עתיק כמו האנושות. הירק היחיד שיש סיר מיוחד לבישולו. ...

		ארטישוק לארטישוק יש היסטוריה ונרקמו עליו אגדות כבר במיתולוגיה היוונית. זאוס, אבי האלים, היה כנראה נטול חוש הומור ובעל אופי גרוע... לבבות ארטישוק \|

		ארטישוק ירושלמי מספרים שכאשר הנרי קיסינג`ר ביקר בישראל בתקופת היותו שר החוץ האמריקאי לקח אותו יצחק רבין לטיול בהליקופטר. "אתה רואה את...

		בטטה ההיסטוריה של הבטטה דומה לזו של תפוח האדמה (ומסופרת בפרק עליו כמובן) - רק בפאזה יותר מאוחרת. תפוח האדמה הרגיל הצליח תחילה...

		במיה בצרפת קוראים לה לפעמים "אצבעות הגברת", בלי להתחשב בכך שמקורה באפריקה; ובכך שדווקא עבדים שחורים הביאו אותה...

		בצל אחד מראשוני הירקות בעולם. כנעני אמיתי, שעבר מכאן לאסיה, למצרים, ומשם למדינות הים התיכון.... בצל ירוק \| בצל לבן \| בצל סגול \| בצל פנינה \| בצל שלוט \|

		ברוקולי ברוקולי (ברבים, וביחיד - ברוקולו) הוא קרוב משפחה מדרגה ראשונה של הכרוב, הכרובית וכרוב הניצנים, ופירוש שמו "נבט כרוב...

		גזר שורש המוכר לאנושות מאז ומתמיד. קשה לקבוע את מקורותיו. ייתכן שנולד באירופה, למרות שגם באסיה הוא מוכר מדורי דורות. אצלנו... גזר לבן \|

		דלעת משפחת הדלעת (שעמה נמנים גם בני דודיה - קישוא, מלפפון, אבטיח ומלון) הגיעה לאירופה מאזור מרכז אמריקה, אבל ללא המריבות...

		חסה חסה היא מין צמח חד שנתי, המגודל בדרך כירק מאכל בזנים שונים. בארצות מערביות, עלי החסה נאכלים קרים ולא מבושלים בסלטים... חסה אדומה מסולסלת \| חסה אמריקאית \| חסה ירוקה מסולסלת \| חסה ערבית \|

		חציל מבחינה ביולוגית החציל הוא קרוב משפחה של הפלפל. העובדה הזו הרבה יותר מרגשת אם לוקחים בחשבון שהפלפל הגיע לעולם המערבי...

		ירקות

		כרוב משפחת הכרובים היא משפחה רחבה וענפה. חברים בה כרובים בצבעים ובמידות שונים, וגם כרובית, כרוב ניצנים וברוקולי, והיא מוכרת... כרוב אדום \| כרוב ירוק \| כרוב לבן \| כרוב סיני \| כרוב שחור \|

		כרוב ניצנים בשוק קיים גם כרוב בלגי או כרוב ניצנים, שהוא הצורה הכי דומה לכרוב הפרא. מדובר בשיח לא גבוה שבלוריתו עשויה עלים כהים. בבתי...

		כרובית הכרובית נחשבת לכבשה הלבנה והאריסטוקרטית של משפחת הכרוב. מבחינה ביולוגית היא אכן קרובה לכרוב, אולם ההיסטוריה שלהם שונה....

		כרישה בלטינית קוראים לה פורום (porrum), ומכאן גם שמה הצרפתי - פוארו - אבל זו כבר הקדמת המאוחר. נירון, הקיסר הרומאי, זכה לכינוי...

		לבבות דקל לבבות דקל הינו אמצע החלק העליון ביותר בעץ הדקל. נירק עצמו נחשב למעדן - אף שאכילתו מביאה למותו של העץ. על פי הרמב"...

		לפת זהו קרוב לוודאי, הירק הקדום ביותר הידוע לאדם. השנאה כלפי הלפת הועברה מהאדם הקדמון לדורות הבאים, אולי מפני שלפני שגילו את...

		מלוחייה

		מלפפון אפילו למלפפון יש היסטוריה. כבן דודם הרחוק של הקישוא, הדלעת, האבטיח והמלון, הוא הגיע לעולם מאסיה, כנראה מסביבת הודו של...

		מנגולד אחד מזני העלים הוותיקים המוכרים למין האנושי. מנגולד הוא אמנם קרוב משפחה של הסלק, אבל טעמו כטעם התרד, רק מעט מעודן יותר....

		סלק אחד הירקות הקדמונים המוכרים לאדם, המוזכר ומתועד בעדות כתובה מבבל מהמאה הרביעית לפני הספירה. ... סלק אדום \|

		סלרי בספרות האוכל בכלל קשה להיתקל בירק אירופי "אשכנזי" מקורי. מולדתם של הירקות והתבלינים השונים היא בדרך כלל אפריקה... סלרי עלים \| שורש סלרי \|

		עגבנייה העגבנייה הגיעה לאירופה מדרום אמריקה במאה ה-14. היא נולדה כנראה באזור פרו-אקוודור-בוליביה, והיגרה למקסיקו הרבה לפני... עגבניה שרי \| עגבניה תמר \| עגבניות מרוסקות משומרות \| עגבניות שלמות משומרות \|

		עולש עולש ידוע גם בשם ציקוריה (ובאנגלית Chicory) הוא צמח בשרני רב שנתי, מהיר צמיחה, הגדל באזורים רבים בעולם....

		עלי סלט ישנם כל מיני סוגים של עלים ולכן קיימות צורות שונות לעלי סלט....

		פלפל חריף הפלפלון האדום נזכר פעמים רבות בספרות המדעית, אבל מטבחי אירופה המשיכו לחפש את הפלפל השחור, היקר להחריד. עד שב-1650 טען... פלפל צ'ילי \| פלפל שאטה \| פלפלון חריף \|

		פלפל מתוק ליודעי דבר אין טעם לגלות את אמריקה, אבל גם מי שאינו מצוי ברזי ההיסטוריה הגסטרונומית של העולם, יודע כי אלמלא התגלתה... פלפל אדום \| פלפל ירוק \| פלפל צהוב \|

		צנון תחת השם המאוד כוללני "ירקות שורש" נמצא, בצדק, גם הצנון, שהוא שורש מובהק, למרות שהוא שייך למשפחת הכרוב. צנון אוכלים בכל... צנון שחור \| צנונית \|

		קולרבי הקולרבי הוא בן למשפחת הכרוביים, אבל בן חורג ומוזר – הטעם דומה, אבל המבנה והמרקם מזכירים ירק שורש, בעיקר לפת....

		קישוא הקישוא, בן משפחת הדלועים (שחברים בה גם דלעת, מלפפון, אבטיח ומלון), הגיע לאירופה מאזור מרכז אמריקה והתקבל ללא המריבות...

		שום אין דרך לשחזר את מקורו של השום. מבחינה גיאוגרפית הוא יליד אזורנו, ומאז ומעולם הוא הוכר כירק מעורר תשוקות (ובלבד שכל... שום (ראש) \| שום (שיניים) \|

		תפוח אדמה הנה הפתעה: למרות ההבדלים בצורה ובצבע, מבחינה ביולוגית תפוחי האדמה הם קרובי משפחה של העגבניות....

		תרד בשנת 1870 פרסם ד"ר פון וולף הגרמני את תוצאות המחקר החדש שעשה על תכולת הוויטמינים בירקות. בסביבתו הטבעית של הדוקטור... .תרד משי \| תרד טורקי \|

פרסומות

מעוניין לפרסם אתר בנושא ירקות?

פרסם כאן

תגיות קשורות

ירקות מרק ירקות פירות וירקות ירקות שורש פשטידת ירקות ירקות קלויים ירקות מוקפצים

עוד באתר

ווב 2.0

קידום אתרים

כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.