זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: פירות :: פירות יבשים
פירות יבשים
> אננס יבש
> בננה מיובשת
> משמש מיובש
> פפאיה מיובשת
> צימוקים
> שזיף מיובש
> תאנה יבשה
> תמר יבש
> תפוח מיובש

מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

פירות יבשים


ייבוש הוא השיטה הקלה ביותר לשימור פירות מחוץ לעונתם. מרבית הפירות מתייבשים היטב אם משאירים אותם באוויר פתוח יבש או תחת קרני השמש.


פירות יבשים

כשהנוזלים שבפרי מצטמצמים עולה ריכוז הסוכר הטבעי, עובדה שהפכה את הפירות היבשים למקור אנרגיה חשוב עבור אנשי העולם העתיק. הטעם המתוק שהעניקו הפירות למיני מאכלים ותבשילים היה אף הוא יתרון בעולם שטרם ידע את תהליכי הפקת הסוכר מקנה הסוכר. תפריטם של נוודים, סוחרים ונוסעים קדומים הורכב לעיתים קרובות בעיקר מפירות יבשים. תושבי ארצות חמות ויבשות ייבשו את הפירות באוויר הפתוח, מי שחי תחת שמיים לחים וקרים ייבש אותם על אש פתוחה או בתנורים.

בעולם ממוכן מגיעים מרבית הפירות היבשים מפסי ייצור תעשייתים. שמנים צמחיים אחראים למרקם הרך של הפירות, ולרוע המזל מרכיבים מפוקפקים אף יותר מעורבים בתהליכי קיצור משך הייבוש ושימור צורתם הנאה של הפירות.

מנהג אכילת פירות יבשים בט"ו בשבט התפתח דווקא בגולה. מכיוון שתנובת הארץ הטרייה נותרה בגדר חלום רחוק ובלתי מושג התפתחה מסורת של אכילת פירות יבשים. פירות יבשים אפשר לאכול כפי שהם, כחטיף טעים ועתיר אנרגיה, ואפשר לשלב במגוון מתכונים. במטבח הפרסי ובמטבחים הצפון אפריקאים עושים שימוש רב בפירות יבשים בתבשילי אורז ובשר, וטעמם המתוק אידאלי להכנת לפתנים, קינוחים ודברי מאפה.





אננס יבש
אננס יבש
בננה מיובשת
בננה מיובשת
משמש מיובש
משמש מיובש
לדר |
פפאיה מיובשת
פפאיה מיובשת
צימוקים
צימוקים
צימוקים מתוצרת קליפורניה ואוסטרליה מציפים היום את השוק העולמי, אבל הענבים המיובשים של יוון, תורכיה, אירן ודרום צרפת...

שזיף מיובש
שזיף מיובש
תאנה יבשה
תאנה יבשה
עץ התאנה הוא העץ הראשון המוזכר בתנ"ך בשמו המפורש. די בכך כדי ללמד על עוצמתו בהיסטוריה ובמיתולוגיה של התרבות הכללית...

תמר יבש
תמר יבש
לתמר, שנמנה על שבעת המינים וגם על ארבעת המינים, קשר היסטורי חזק לעם היהודי. מזונם העיקרי של האבות שנדדו במדבר היה תמרים...

תפוח מיובש
תפוח מיובש








 פרסומות






 תגיות קשורות
פירות עוגת פירות פירות יבשים פירות ים פסטה עם פירות ים פירות קיץ טארט פירות


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.