הדרים
שם בלועזית: Citrus Fruit
תפוז, לימון, אשכולית, מנדרינה, קלמנטינה, פומלה, ליים וקומקוואט - כולם בנים מהוללים למשפחת ההדרים, שדומה שאין משפחה יותר ים תיכונית ממנה.
|
|
 |
הם מופיעים על מטבעות מתקופת המכבים (במאה השנייה לפני הספירה), הם נודעו בסיפורי המצרים, היוונים, הרומאים והערבים, אבל החבר'ה האלה נולדו הרחק מכאן, במלזיה. אגדת התפוז נולדה במלזיה לפני כ-4,000 שנה, הרבה לפני סיפורי הבריאה. במקורה סופרה בשפת הסנסקריט, והיא מרמזת לחטא קדמון של רעבתנות, זלילה וגרגרנות.
פיל אחד, מספרת האגדה המלזית, יצא לטיול ביער ונתקל בעץ לא מוכר עמוס בפירות זהובים. הוא התנפל על העץ, זלל את הפירות, התנפח עד שקיבתו התפוצצה, וגשם של פירות זהובים כיסה את האדמה סביבו. איכר שעבר במקום גילה את הטרגדיה. "איזה נאגה ראנגה", אמר האיכר בשפתו, כלומר איזו תאונת עיכול פטאלית, ונטל חלק מהפירות.
האיכר ומשפחתו אהבו את הפירות עד מאוד ומזרעיהם גידלו את הפרדס הראשון. הם אכלו תפוזים, וה"נאגהראנגה" של האיכר הפך לשם "אוראנג`" כמעט ברוב השפות המערביות. התפוז, כמו בודהה, להבדיל, חצה את הודו, ובערך בשנת 2200 לפני הספירה הגיע לסין. הסינים אחראים למעשה להתפתחות החקלאית של משפחת ההדרים.
הם שכללו את התפוז, הכליאו את הפומלה, פיתחו זן חדש שנקרא מנדרינה (על שם גלימת המנדרין הסיני) והכניסו את ההדרים למטבח. התפוז והפומלה פנו לדרך המשי בכיוון מערב, כל אחד בקצב שלו, התפוז יותר מהר, כי התגלו בו תכונות מרפא; והפומלה יותר לאט, אולי בגלל מרירות קליפתה. כך או אחרת, על שולחנות משתאות רומי של המאה השנייה לספירה הופיעו ההדרים במלוא הדרם.
על נסיעת ההדרים לאמריקה אחראי כריסטופר קולומבוס, שבמסעו השני למערב העולם תרם תרומה נכבדה לגסטרונומיה האמריקאית: ב-22 בנובמבר 1493 נטע הספן במדינה שהיום קוראים לה האיטי את עץ התפוז הראשון באמריקה.
|
|
|
|
אשכולית
האשכולית היא אחת מפירות ההדר. עץ האשכולית הוא ירוק עד ומגיע לרוב לגובה של 5-6 מטרים,למרות שהוא יכול להגיע לגובה של 13-15...
אשכולית אדומה |
|
|
|
|
לימון
לימון הוא פרי הדר הגדל על זן מבויית של עץ הלימון. צורת העלים היא אליפסה מחודדת, וצבע הפרחים סגלגל. הלימון איננו מפרי...
קליפת לימון |
|
|
|
|
תפוז
התפוז הוא פרי עץ התפוז, אחד מפירות ההדר הנפוצים ביותר. התפוזים גדלים באקלים הסובטרופי וים תיכוני ומופצים בכל רחבי העולם...
קליפת תפוז | תפוז אדום |
|
|
|
|
|
|
|
