שם נוסף: אוכף בקר, מותן בקר מקצה האנטרקוט ולמטה לכיוון הזנב, ישנו נתח הקרוי אוכף או מותן או בקצבית ''סינטה'', שממנו מכינים סטייקים וצלי מדמם (רוסטביף).
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
