זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהים :: דגים :: ביצי דגים :: בוטרדו
ביצי דגים
> איקרה
> בוטרדו
> ביצי סלמון
> טוביקו
> קוויאר
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

ביצי דגים

בוטרדו

שם נוסף: בוטרגה,
שחלות שלמות של נקבות בורי, ולפעמים גם טונה, מיובשות, מומלחות באחוז גבוה יחסית של מלח, נכבשות ומצופות בשעווה.
 

ההמלחה והייבוש יוצרים ריכוז של חומצות אמינו, חומרי שומן וסוכרים, וסדרה של תגובות כימיות בינהם אחראית צבע לכתום-חום עשיר ולקשת של טעמים מורכבים ומרתקים. הבוטרדו, מעדן בן למעלה מאלף שנים, פופולרי במיוחד באגן הים התיכון. בשוקי אשדוד ונתניה מתנהל מסחר ער באצבעות הכתומות, המיוצרות במפעלים ביתיים זעירים בצפון אפריקה ומיובאות מצרפת.



תוצאות חיפוש של מתכונים - בוטרדו: ( 1 - 1 ) מתוך 1 - ממויין לפי ציון משוקלל
פסטת הבית 1 פסטת הבית 1
  אלון בר
בוטרדו, זיתים שחורים, שום וצ'ילי חריף שיוצרים חגיגה אמיתית של טעמים. ...
מה-27/11/08 | צפיות: 1,242

דרוג מתכונים
אין מדרגים.







 פרסומות






 תגיות קשורות
בוטרדו


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.