זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: עשבי תיבול ומאכל :: רוזמרין
עשבי תיבול ומאכל
> אורגנו
> ארוגולה
> ארוגולה
> בזיליקום
> גרגר הנחלים
> זעתר
> חובזה
> חמציץ
> טימין
> טרגון
> כוסברה
> לבנדר
> לואיזה
> לימונית
> מיורן
> מליסה
> מרווה
> נבטים
> נענע
> עירית
> עלי דפנה
> עשבי תיבול
> פטרוזיליה
> פרפחינה
> קפיר ליים
> רוזמרין
> רוקט
> רשאד
> שמיר
> תה
> @ סלרי
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

עשבי תיבול ומאכל

רוזמרין

שם בלועזית: rosemary
הניחוח הנדיר של שיח הרוזמרין ופריחתו התכולה הם חומרים שמהם קורצו אגדות.
 
רוזמרין

{{ האגדה המפורסמת ביותר מספרת כי בשעה שברחה מרים מחייליו של הורדוס, וישו התינוק בזרועותיה, עצרה למנוחת לילה והניחה את בגדיה על שיח רוזמרין פורח בלבן. בבוקר הפכו פרחי השיח לכחולים, ומכאן מגיע השם שושנת מרים – Rose Mary. אחרים טוענים שמקור השם הלטיני מתייחס דווקא לצבע הים התכלכל של הפריחה – Rose Marinus.



הרוזמרין הוא שיח רב שנתי שגדל בגינות הבתים, בצידי דרכים ובשדות פתוחים בשל עמידותו הגבוהה של הצמח ליובש ולזיהום אוויר. גבעוליו נושאים ענפים גמישים ודקיקים, משובצים בצפיפות בעלים מחטיים שצדם העליון ירוק כהה, וצדם התחתון אפור.



<b>במטבח</b>



הגבעולים והעלים משמשים לתיבול מנות טריות, מבושלות או משומרות. הארומה והטעם חזקים, לכן מספיקות כמה מחטים לתיבול מרינדות, ראגו או בשרים על הגריל. הטעם הדומיננטי משתלב נהדר עם בשר בקר או כבש, דגים צלויים ואפויים, תפוחי אדמה ובטטות, לחמים ומאפים. בענפי הרוזמרין משתמשים כשיפודים ארומטיים לבשרים, ירקות ופירות ים ונהוג גם להניח אותם בין הגחלים בשעת צלייה או עישון.



<b>סל התרופות</b>



הרמב"ם כינה את הרוזמרין "מטאטא גן עדן" בזכות תכונותיו המחטאות. בימים עברו, טרום עידן המקררים, הרוזמרין שימש כחומר משמר על ידי שפשוף העלים בנתח בשר טרי. כיום השמן המופק מן הצמח משמש בתעשיית הניקיון וההיגיינה וכבסיס לתכשירים דוחי כינים וחרקים. כמו ברפואה העממית נחשב הצמח יעיל לטיפול במיגרנות ובבעיות עיכול.
}}






 מתכונים נבחרים:
עוף בניחוח רוזמרין עוף בניחוח רוזמרין - מתכון עורך
  חיים כהן
מקמחים את נתחי העוף ומנערים מקמח עודף. מחממים שלוש כפות שמן זית במחבת גדולה וגבוהת דפנות ומשח...
מה-19/08/08 | צפיות: 5,173

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
דלעת מטוגנת עם רוזמרין דלעת מטוגנת עם רוזמרין - מתכון עורך
  אלי לנדאו
חותכים את פרוסות הדלעת למשולשים גדולים. במחבת גדולה שמים את שמן הזית ומטגנים בו את השום עד...
מה-29/03/07 | צפיות: 22,819

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
פיצוחים אפויים בחמאה ורוזמרין פיצוחים אפויים בחמאה ורוזמרין - מתכון עורך
  חיים כהן
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). מרפדים תבנית ביריעת אלומיניום ומפזרים עליה את הפיצ...
מה-13/11/08 | צפיות: 1,175

דרוג מתכונים
אין מדרגים.

תוצאות חיפוש של מתכונים - רוזמרין: ( 1 - 10 ) מתוך 189 - ממויין לפי ציון משוקלל
פלחי תפוחי אדמה בתנור פלחי תפוחי אדמה בתנור - מתכון עורך
  אלי לנדאו
אנחנו לא מאמינים כי קיים מישהו בחלד שאינו אוהב תפוחי אדמה בתנור. הפעם אנחנו מצ...
מה-13/04/09 | צפיות: 575,691

דרוג מתכונים
20 מדרגים.
עוף בתנור עם תפוחי אדמה עוף בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון עורך
  חיים כהן
המנה הכי קלאסית והכי פשוטה בעולם. דומה כי לכל בשלן/ית מתחיל/ה יש מתכון כזה, אבל...
מה-18/08/09 | צפיות: 715,035

דרוג מתכונים
16 מדרגים.
עוף שלם בנייר כסף עוף שלם בנייר כסף - מתכון עורך
  חיים כהן
מניחים את העוף על יריעה גדולה של נייר כסף, המונחת בתבנית. מושחים את העוף בנדיבות - מבחוץ...
מה-21/06/08 | צפיות: 62,248

דרוג מתכונים
17 מדרגים.
סלמון בתנור בעשבי תיבול סלמון בתנור בעשבי תיבול
  חן רון
דג סלמון שלם בתנור, עם עשבי תיבול ריחניים וטעם פיקנטי. ...
מה-10/09/09 | צפיות: 241,441

דרוג מתכונים
13 מדרגים.
ירקות ירוקים בשמן זית ושום ירקות ירוקים בשמן זית ושום - מתכון עורך
  חיים כהן
אם יש לכם סבלנות, אפשר לצרף לתבשיל הטעים הזה גם לבבות ארטישוק טריים, ולהוסיף...
מה-29/08/07 | צפיות: 151,383

דרוג מתכונים
6 מדרגים.
חזה עוף בלימון חזה עוף בלימון
  ציפי פרידמן
חזה עוף עסיסי בטעם לימוני עז...
מה-23/11/07 | צפיות: 85,535

דרוג מתכונים
6 מדרגים.
אוסובוקו אוסובוקו - מתכון עורך
  אלי לנדאו
נדרשת תבנית גדולה ועמוקה, שתוכל להכיל שתי שוקיים. מתחילים את הבישול על הכיריים. משמנים את...
מה-29/03/07 | צפיות: 72,917

דרוג מתכונים
6 מדרגים.
עוף צלוי בדבש ועשבי תיבול עוף צלוי בדבש ועשבי תיבול - מתכון עורך
  חיים כהן
מערבבים בקערה קטנה את השום, התימין, הרוזמרין, המרווה, מעט מלח ופלפל וכף שמן זית. ממלאים את העוף...
מה-01/09/08 | צפיות: 107,405

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
מרק חומוס עם המון שום מרק חומוס עם המון שום - מתכון עורך
  חיים כהן
מכניסים לסיר חומוס (אחרי השריה) ומים, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. ממתינים שלושת רבעי שעה...
מה-29/03/07 | צפיות: 42,273

דרוג מתכונים
7 מדרגים.
אטריות ביצים עם כבד עוף אטריות ביצים עם כבד עוף - מתכון עורך
  חיים כהן
בסיר בינוני נותנים שלוש כפות שמן זית, בצל ורוזמרין. מטגנים על אש בינונית עד שהבצל הופך שקוף...
מה-05/05/09 | צפיות: 29,373

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
רוזמרין


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.