זכור אותי הכנס סיסמאשם משתמש
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | המדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: עשבי תיבול ומאכל :: נענע
עשבי תיבול ומאכל
> אורגנו
> ארוגולה
> בזיליקום
> גרגר הנחלים
> זעתר
> חובזה
> חמציץ
> טימין
> טרגון
> כוסברה
> לבנדר
> לואיזה
> לימונית
> מיורן
> מליסה
> מרווה
> נבטים
> נענע
> עירית
> עלי דפנה
> עשבי תיבול
> פטרוזיליה
> פרפחינה
> קפיר ליים
> רוזמרין
> רוקט
> רשאד
> שמיר
> תה
> @ סלרי
עץ המרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
עזרה
השבוע במגזין
חדשות אוכל (חדש)
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לקיץ
בישול עם ילדים

המדריך  מהמדריך
המדריך
עץ המרכיבים
עץ המטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
עץ כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




עץ המרכיבים |  עץ המטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  עץ כלי מטבח | 

עשבי תיבול ומאכל

נענע

שם בלועזית: Mint
שם נוסף: מנטה, מנתה
מנתה החלה את חייה כנימפה מחוזרת וכמאהבת של האדס, אל השאול ושליט המתים. כאשר התגלה הרומן לפרספונה, האשה הנבגדת, פנתה זו לתרגיל פופולרי בקרב נשות המיתולוגיה היוונית והפכה את הנימפה היפה לצמח המנתה, הלא הוא צמח הנענע.
 
נענע

מאז נקשר שמו של הצמח בטקסי מוות וקבורה, אבל הוא זכה למוניטין גם כצמח תבלין ורפואה בעל סגולות מיוחדות. הסינים השתמשו בו מזה אלפי שנים למיחושי ראש ועיכול. הרומאים, שהפיצו אותו ברחבי אירופה, סברו שאין כמוהו לרענון הריכוז בקרב תלמידים שקדנים. בימי הביניים גדל הצמח בגינות מנזרים רבים ושימש לרפואה ולמאכל.

בעולם מוכרים כ-25 זנים עיקריים של נענע ועוד מאות זנים משניים, פרי הכלאות מכוונות או טבעיות. בארץ קיימים בעיקר ארבעה זנים: נענת הכדורים, נענת המים, נענע ריחנית ונענע משובלת, האחרונה היא גם הנפוצה ביותר.

במטבח

חליטת נענע לתה פופולריות במיוחד במזרח התיכון ובצפון אפריקה. באגן הים התיכון אוהבים לשלב את טעמה הרענן של המנתה הטרייה גם לטעמי היוגורט והלימון. השילוב של נענע ולימון הוא שילוב פופולרי במיוחד במשקאות וקוקטיילים. בבישול נוטים הטעמים הרעננים לדעוך קמעה, אבל טעמו של המנתול נותר דומיננטי ומרכזי. הנענע מצויינת לתבשילי בשר וקדירה, לתבשילי אורז ובעיקר למאכלי דגים ופירות ים. לרוטב המנתה האנגלי, המוגש עם בשר כבש צלוי, יצא מוניטין בעולם כולו. באגף הקינוחים והמתוקים שוברת הנענע את המתיקות ומוסיפה שילוב טעמים מעניין, כמו בשילוב הנפוץ של שוקולד-מנתה.


 סוגים/טעמים
נענע יבשה


 מתכונים נבחרים:
מרק חצילים עם יוגורט ונענע מרק חצילים עם יוגורט ונענע - מתכון עורך
 חיים כהן
את המתכון הזה למדתי בבית ולא הכנסתי בו שום שינוי (הוא מושלם). המרק מתאים גם ליום...
מה-29/08/07 | צפיות: 2,061

דרוג מתכונים
אין מדרגים.

תוצאות חיפוש של מתכונים - נענע: ( 1 - 10 ) מתוך 162 - ממויין לפי ציון משוקלל
פלפלים ועגבניות ממולאים באורז פלפלים ועגבניות ממולאים באורז - מתכון עורך
 חיים כהן
מקורם של הממולאים האלה במטבח היווני, והם שונים מאלה המוכרים לנו. הפלפלים צהובים...
מה-29/08/07 | צפיות: 22,615

דרוג מתכונים
5 מדרגים.
חזה טלה (כבש) צלוי בנענע
חזה טלה (כבש) צלוי בנענע - מתכון עורך
 חיים כהן
שוטחים את נתח הבשר בתבנית. מזרזפים עליו מעט שמן זית. מפזרים את עלי הנענע וגרגרי הפלפל הירוק...
מה-06/04/08 | צפיות: 7,253 | זמן: 00:07:55 |

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
מרק קובה סלק מרק קובה סלק - מתכון עורך
 חיים כהן
המילוי: שמים בקערה את הבשר, הבצל הסחוט, עלי הפטרוזיליה, עלי הסלרי, עלי הנענע, שן השום, מלח, ב...
מה-27/11/08 | צפיות: 29,013

דרוג מתכונים
6 מדרגים.
אגסים אפויים בקרם שקדים אגסים אפויים בקרם שקדים - מתכון עורך
 חיים כהן
קינוח חם...
מה-29/03/07 | צפיות: 10,083

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
פלאפל פטריות פלאפל פטריות - מתכון שף
 טארק שהואן
כשאנחנו שומעים פלאפל אנחנו חושבים מיד על פלאפל מחומוס, כי אנחנו מכירים בעיקר את...
מה-06/01/09 | צפיות: 7,746

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
תבשיל במיה בעגבניות תבשיל במיה בעגבניות - מתכון עורך
 חיים כהן
במחבת גדולה שמים חצי כוס שמן זית ומטגנים בו כשתי דקות את הבמיה והשום. מערבבים בעדינות על מנת לא...
מה-29/03/07 | צפיות: 21,042

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
קציצות ברוטב חמצמץ קציצות ברוטב חמצמץ - מתכון עורך
 חיים כהן
לא להאמין כמה הן טובות. שילוב של בישול טורקי/בלקני/כורדי/ירושלמי והטעם בפה מזכיר...
מה-09/06/09 | צפיות: 6,939

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
חזה עוף בעשבי תיבול חזה עוף בעשבי תיבול - מתכון שף
 ארז קומרובסקי
כדאי להגיש את חזה העוף על מצע של טאבולה קינואה (ראו לינק למתכון בתחתית העמוד). ...
מה-03/09/08 | צפיות: 12,042

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
סלט טבולה של אל רידא סלט טבולה של אל רידא - מתכון שף
 דאהר זידאני
מאכל פשוט וטעים, שנדיר למצוא אותו אותו עשוי כהלכה ובאיזונים הנכונים. ...
מה-27/11/07 | צפיות: 11,350

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
קישואים ממולאים קישואים ממולאים - מתכון עורך
 אלי לנדאו
לבישול המנה הזו צריכים סיר רחב ושטוח. אם אין סיר - משתמשים בתבנית. ועוד סוד...
מה-31/01/09 | צפיות: 7,205

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>





 פרסומות


 פרסומות




 תגיות קשורות
נענע פילה עוף יוגורט נענע גבינה סאלרי נענע ליד תה עם נענע.


 עוד באתר





ווב 2.0 שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.