מרווה

נדרשת תבנית גדולה ועמוקה, שתוכל להכיל שתי שוקיים. מתחילים את הבישול על הכיריים. משמנים את התבנית בנדיבות בשמן זית

מנה שמתאימה לארוחה חגיגית, כמו ליל הסדר.

קשה לדמיין מאכל יותר ביתי או זיכרון גסטרונומי מושלם יותר מקציצה.

שיטה נהדרת להכנת מעין צ'יפס ריחניים וטעימים במיוחד.

מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות).

בעזרת האצבעות, מפרידים בעדינות את עור העוף מהבשר, מבלי שייקרע. מחדירים

להכנת עלי בצק דקים מספיק דרושה מכונת פסטה ביתית, שמחירה נמוך מזה של סיר רגיל. אז

שמים את השעועית (המסוננת ממי השרייה) בסיר גדול יחד עם שתי שיני שום. מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש

מורחים את העוף מבחוץ ומבפנים בשמן זית. מפלפלים וממליחים קלות. קושרים את העוף כחבילת צלייה.

נוטלים סיר ברזל בינוני וכ

מסננים את גרגירי החומוס ומעבירים אותם לסיר עם עלה המרווה. ממלאים מים עד לכיסוי הגרגירים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד

מטגנים את הבצל בסיר גדול עם ארבע כפות שמן זית. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את השום. מערבבים ומוסיפים את שני מיני הבשר