זעתר

זה סלט הזעתר האמיתי, של דוחול ספאדי ממסעדת "דיאנא".

זוהי הגירסה שלי לסלט הזעתר של דוחול מ"דיאנא". מרכיבים מקומיים שהחיבור בינהם יוצר

תוכלו להגיש את המנה הזו עם אורז לבן, או כרוטב לפסטה. ותוכלו גם להשתמש ברוטב אחר

מניחים נייר פרגמנט על תבנית אפייה. מסדרים את הירקות על הנייר (בערבוב או בסדר), יוצקים את השמן ומפזרים מעל את עשבי התיבול

מסירים את הקצוות העליונים של ראשי השומר עם העלים העליונים הדקים (שומרים את העלים, וחותכים פרוסה מהקצוות התחתונים.

חוצ

ניתן להכין את המנה הזו יום לפני ההגשה

מערבבים את הקמח עם השומשום והקצח. מקמחים את הפילטים ומטגנים אותם במחבת בשמן עמוק, כשתי דקות מכל צד, עד לקבלת ציפוי זהוב

מחממים במחבת מחורצת או בתבנית גריל שלוש כפות שמן זית. מוסיפים את השום וענפי הזעתר הטרי, וצולים את צלעות הטלה כדקה מכל צד