|
|
עשבי תיבול ומאכל
אורגנו
שם בלועזית: Oregano
שם נוסף: אזובית פשוטה
שנים רבות לפני שהפך לתבלין מרכזי במטבח האיטלקי כבר נודע האורגנו כצמח תבלין ומרפא במצרים וביון העתיקה. היוונים הם שהעניקו לו את השם הנאה אוריגנום, "שמחת ההר", שמקורו בשתי מילים: Oros - הר ו-Ganos – שמחה.
|
|
|
לאורך ההיסטוריה שימש הצמח לטיהור ולחיטוי. ביוון העתיקה התגוננו בעזרתו מפני כישוף, ברומא ריפאו בזכותו פצעים וזיהומים והניחו אותו על ראשי כלות וחתנים. ברפואה העממית ידוע האורגנו כמסייע למחלות בדרכי העיכול, כתרופה יעילה נגד שיעול, הרגעת צרבות, עקיצות ושרירים דואבים. מחקרים של השנים האחרונות מוכיחים את מה שהאנושות ידעה כבר לפני אלפי שנים. צמח האורגנו הפראי התגלה כתרופה יעילה לסוגים רבים של זיהומים חיידקיים, נגיפים ופטריות.
בעברית קוראים לצמח אזובית פשוטה. גבעוליו מעוצבים וזקופים, העלים הריחניים קטנים ושעירים במקצת והוא מתהדר בפריחה סגלגלה.
במטבח
במשך שנים ארוכות היתה לאורגנו רק פונקציה אחת במטבח הישראלי. הוא היה התבלין של הפיצה ואוחסן בתוך צנצנת בגרסה היבשה. כיום כבר מרבים להשתמש באורגנו טרי לרטבים, כתיבול לסלטים, פסטות, גבינות, דגים ומיני מאפים. באיטליה יש לאורגנו מקום מכובד, מסוג התבלינים שאין להם תחליף, במתכונים כמו רוטב עגבניות או צלי בשר (וכמובן כתבלין הפיצה). הוא משמש גם תוספת בכבישת זיתים, צלפים וחמוצים, וכמעט בכל מטבח ים תיכוני הוא משתדך עם חצילים.
|
|
|
|
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - אורגנו:
( 1 - 10 ) מתוך 77
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
אנטיפסטי בטטה ושומר
 sapire
מנה קלילה ,בריאה ופשוטה להכנה מצוינת לתוספת בארוחה ולאירוח חברים...
מה-11/02/08
| צפיות: 7,082
| זמן: 00:04:38.2
|
|
|
3 מדרגים.
|
 |
|
|
פשטידת כרישה - מתכון עורך
חיים כהן
מחממים שמן וחמאה במחבת. מוסיפים בצל, כרישה ועלי תרד ומאדים עשר דקות, עד שהבצל והכרישה מתרככים...
מה-29/03/07
| צפיות: 14,157
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
ספגטי ברוטב עגבניות מהיר - מתכון עורך
אלי לנדאו
מנה נהדרת, מהירה להכנה, שטעמיה ביחס הפוך לקלות הכנתה....
מה-22/12/07
| צפיות: 12,885
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
אורז בסמטי אדום
sapire
אורז בסמטי עם סלק אדום .פשוט קל ובריא...
מה-01/02/08
| צפיות: 6,165
| זמן: 00:06:05.2
|
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
מרק גרגרי-שעורה, פול ופולי סויה
רותי לחמן פול
ברוח היצירה של העורך ד"ר אלי לנדאו ובשלג הראשון אצלנו מרק ב 10 דקות.
לידעתכם גר...
מה-16/01/08
| צפיות: 1,467
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
מחית כרובית
רותי לחמן פול
תוספץ טעימה, בריאה ודלת פחמימות.
תחליף נפלא למחית תפוחי אדמה....
מה-28/12/07
| צפיות: 2,769
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
פוגצטה – פיצה בסגנון ארגנטינאי - מתכון עורך
חיים כהן
את הפיצה הנהדרת הזו הכין ידידי ויקטור גלוגר, ממסעדת "קלואליס". שורשיו של ויקטור...
מה-29/08/07
| צפיות: 3,068
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
רוטב בולונז
theduck
רוטב בולונז נהדר שהילדים אוהבים. את הרוטב יש להכין יום או יומיים לפני שמתכננים...
מה-16/01/09
| צפיות: 4,558
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
רוטב עגבניות אדום - מתכון עורך
אלי לנדאו
לשימור ארוך...
מה-29/03/07
| צפיות: 3,921
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
לביבות תפוחי אדמה ותירס בנוסח מקסיקני
דגולדשטיין
המתכון הזה נוצר בהשראת כתבה במגזין "בון אפטיט" האמריקאי. הגויים, כידוע, מצווים...
מה-05/12/09
| צפיות: 1,523
|
|
3 מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
