|
|
אגוזים וזרעים
קפה
שם בלועזית: Coffee
שם נוסף: פולי קפה,
קשה לתאר את העולם המודרני בלעדיו - מאספרסו איטלקי ועד קפה נמס, הקפה הוא אחד המשקאות האהובים ביותר בעולם.
|
|
|
קפה הוא הבסיס למספר רב של משקאות, חלקם חמים חלקם קרים, שזוכים לפופלריות רבה בכל רחבי העולם. משקה הקפה הוא תמצית שמופקת בדרכים שונות מפולים קלויים של צמח הקפה שמכילים כמות גדולה של שמנים ארומטיים. בנוסף לטעמו, הקפה אהוד בשל ההשפעה הממריצה שיש לו שנובעת מהקפאין שמצוי בו.
מקור שיח הקפה הוא כנראה באתיופיה ואילו מקור השם קפה הוא במילה הערבית קהווה. אגדות שנקשרו בגילוי הקפה מספרות על רועה עזים שהבחין שהעזים שבעדר שלו הופכות נמרצות לאחר שהן אוכלות פולים משיח הקפה. הרועה טעם את הפולים וכך התגלה הקפה.
מאתיופיה הגיע הקפה למצרים ולאחר מכן לתימן ולחצי האי ערב. ישנן עדויות כתובות אודות שתיית קפה בתימן, מהמאה ה-15. במאה ה-16 התפשט הקפה למזרח התיכון ולמרכז אסיה. ונציה הייתה המקום האירופאי הראשון בו שתו קפה, כתוצאה מיחסי המסחר בינה לבין צפון אפריקה. הקפה המשיך להתפשט לאירופה ובמאה ה-17 הפך לפופולרי בכל רחבי היבשת.
הצרפתים נטעו מטעי קפה במושבות שלהם בקריביים ובסוף המאה ה-18 הוברחו פולי קפה מגיניאה הצרפתית לברזיל. כיום גדל הקפה במדינות רבות – במרכז ודרום אמריקה, באפריקה ובאסיה.
פולי הקפה נקטפים כשהם ירוקים, עוברים תהליך של תסיסה, ייבוש ולאחר מכן קלייה. האבקה המתקבלת משמשת כבסיס לשלל משקאות הקפה. רמת הקלייה ועובי הטחינה של הקפה משפיעים על הטעם. קיימים שני זנים עיקריים של קפה: ערביקה שטעמו עשיר ועדין ורובוסטה שטעמו חזק וחומצי יותר.
|
|
 |
סוגים/טעמים |
|
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - קפה:
( 1 - 10 ) מתוך 23
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
טירמיסו - מתכון עורך
 חיים כהן
מקציפים את השמנת לקצפת יציבה ומניחים בצד. שמים בקערת המיקסר את החלמונים הסוכר ומקציפים עד...
מה-10/12/08
| צפיות: 9,519
|
|
3 מדרגים.
|
 |
|
|
טירמיסו
נאוה שפיצר
עוגת טירמיסו אמיתית...
מה-09/08/07
| צפיות: 7,833
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
עוגת דבש ספוגית
חיה דר
עוגת דבש שאת סיומה ניתן לעשות בשתי אפשרויות, או עם סירופ או בציפוי שטרויזל. הכל...
מה-06/09/09
| צפיות: 2,244
|
|
10 מדרגים.
|
|
|
|
פרלינים במילוי קרם קפה - מתכון שף
אבנר לסקין
להצלחה מלאה של המתכון הטעים הזה תזדקקו למטרפה ידנית, מצקת, מד חום, תבניות...
מה-11/02/08
| צפיות: 1,912
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
עוגת בבקה - מתכון עורך
אלי לנדאו
טעמי העוגה מלאי זיכרונות (למי שיש) ותקוות (למי שאין). מובאת כאן הגרסה המשופרת של...
מה-15/10/09
| צפיות: 1,809
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
עוגת קרם קפה
AVITAL
עוגה עם השקעה שקוצרת מחמאות !
(זה לא אני אמרתי, זו השכנה שלי מהקומה השלישית)....
מה-09/12/08
| צפיות: 5,930
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
טירמיסו - מתכון עורך
אלי לנדאו
מקציפים את השמנת לקצפת יציבה. מעבירים את הקצפת מקערת המערבל לקערה אחרת. לקערת המערבל מכניסים את...
מה-06/06/08
| צפיות: 5,292
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
עוגת תפוחים עם קרם שוקולד לבן וקפה - מתכון שף
אורי מלמד
מערבבים בקערה קטנה את התפוח, גרידת הלימון ואינסטנט פודינג וניל. מקציפים היטב בקערה גדולה את...
מה-02/09/08
| צפיות: 2,993
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
עוגת ביסקוויטים מהירה ומדהימה
צור אגזאן
הסוד הוא במילוי. פשוט וטעים .....
מה-12/10/09
| צפיות: 2,919
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
עוגת ביסקוויטים
yyafity1
המתכון הראשון שלי, אז החלטתי "ללכת" על עוגה פשוטה, מהירה, קלה להכנה, שכולם...
מה-26/04/10
| צפיות: 2,994
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
