עוגה משובחת במיוחד שמקורה כנראה באי קפרי שמול נפולי, איטליה

המילוי:

מבשלים את הברוקולי במים מומלחים עד שיתרככו. מסננים. במחבת גדולה מטגנים את הכרישה בחמאה עד שתתרכך. מוסיפים את הב

בסיר גדול מרתיחים מים מומלחים קלות. כשהמים רותחים מכניסים את כרוב הניצנים. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים רבע שעה. מסננים

טעמו של הפירה משתבח, בעזרת אידוי תפוחי האדמה במקום בישולם במים

עוגה טובה לט"ו בשבט, אבל גם לפסח ואז מחליפים את הקמח בקמח מצה.

עוגיות שוקולד מהסוג שמתמכרים אליו בקלות ומתקשים להפסיק לאכול. מתוך הספר "בישול

בעזרת סכין חדה מאוד קוטמים את בסיס קלחי התירס. מעמידים כל קלח על חלקו הקטום, ובעזרת אותה סכין מסירים את גרעיני התירס

בסיר בינוני מרתיחים מים מומלחים קלות. כשהמים רותחים מכניסים לסיר את האפונים, הסוכר ומחצית מצרור הנענע. מביאים לרתיחה ו

מקורה של עוגת התפוחים הקלה והמתוקה הזו ב"קיוסק", מסעדתו הראשונה של שאול אברון

גירסה משופרת למאפה הקלאסי. המתכון מתוך הספר "בישול עם שוקולד" בהוצאת פן וידיעות