שם בלועזית: Cottage Cheese
שם נוסף: גבינת קוטג', בניגוד לדעה המקובלת ולכמיהה הנוסטלגית שמייצרת הגבינה הזו בבלוטות הטעם המקומיות – הקוטג' הוא לא המצאה ישראלית מקורית.
גבינת הקוטג', כמו שאנו מכירים אותה כיום, החלה ביצור ביתי פשוט בחוות חקלאיות באירופה המזרחית, מאוחר יותר אומצה ברחבי המושבות האירופאיות באמריקה הקולוניאלית. בשנת 1915 החלו לייצר באמריקה קוטג' תעשייתי, והגבינה הפכה מייד לאחת הגבינות הפופולריות והנמכרות ביותר.
קוטג' היא גבינה רכה, שהוכנסה בה מחמצת על מנת ליצור גושים. להבדיל משאר הגבינות המוכרות לנו, למשפחת הגבינות הרכות לא מוסיפים רנין (אותו אינזים שיוצר את ההתגבשות של החלב) ולכן הן בעלות תכולת נוזלים גבוהה ונוטות להתקלקל במהירות.
המקור לקוטג' יובא ע"י 'תנובה' מארה"ב בשנות החמישים, והפך לטעם ישראלי טיפוסי. דורות של ילדים גדלו על סנדוויץ' קוטג' וזיתים בארוחת עשר ואכלו קוטג' עם החביתה בארוחת ערב. זו הגבינה הרכה שהולכת הכי טוב עם סלט, או על פרוסת לחם דחוס. היא מצויינת לאפיית פשטידות ולהכנת מילויים.
תוצאות חיפוש של מתכונים - קוטג':
( 1 - 10 ) מתוך 10
- ממויין לפי ציון משוקלל
פשטידת התירס הוותיקה דורית גייפמן
פשטידה זו היתה מאד מקובלת אצלנו כשהילדים היו קטנים. למרות הדימוי שלה כמאכל...
מה-05/04/08
| צפיות: 277
אין מדרגים.
פשטידת תירס ערן שאול
מערבבים את כל המרכיבים, יוצקים לתבנית "אינגליש קייק" משומנת.
מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל 40-50 דקות....
מה-17/06/08
| צפיות: 317
פריטדה של קישואים אורנה אופיר
מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הקישואים ואת השמיר וממשיכים בבישול על אש בינונית במשך כ-15...
מה-30/01/08
| צפיות: 71
אין מדרגים.
פשטידת ברוקולי shmulik76
1.מבשלים תפוחי האדמה בסיר עם מי מלח רותחים עד שיהיו רכים,מקלפים ומועכים אותם לפירה.
2.מאדים ברוקולי במים חמים כ-10 דקו...
מה-12/08/08
| צפיות: 267
אין מדרגים.
פשטידת פראסה וקישואים shmulik76
.חותכים את הפראסה לרצועות דקות ומטגנים בכף חמאה.מוסיפים פלפל תוך כדי הטיגון
2.מבשלים תפוחי האדמה בסיר עם מי מלח רותחים ...
מה-12/08/08
| צפיות: 145
אין מדרגים.
פשטידת שמרים עגבניות וחצילים shmulik76
לבצק:
1 ו-2/3 כוסות קמח
1/2 כוס מים
1/4 כוס שמן זית
1/2 כפית מלח
3/4 כפית שמרים טריים או שמרית
מערבבים את כל...
מה-12/08/08
| צפיות: 87
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.
2 מדרגים.
אין מדרגים.
