|
|
רטבים
רוטב טריאקי
שם נוסף: טריאקי (רוטב), טריאקי
טריאקי הוא רוטב ושיטת בישול מהמטבח היפני שהפכו פופולריים מאוד גם במערב.
|
|
|
במטבח היפני טריאקי היא שיטת בישול שבה משרים נתחי בשר, דגים או פירות ים במשרה ולאחר מכן צולים אותם בגריל. המשרה, שנקראת טארה ביפנית, מבוססת על תערובת של רוטב סויה, מירין (יין אורז מתוק יפני שמיועד לבישול), סאקה (יין אורז יפני) וסוכר או דבש. את המשרה מבשלים עד שהיא הופכת סמיכה ולאחר שהיא מצטננת משרים בה את המאכל. בשל תכולת הסוכר הגבוהה שבמשרה המזון מקבל זיגוג מבריק ושחום בתום תהליך הצלייה. במערב הפך שמה של הטכניקה עצמה לשמו של הרוטב.
לעיתים מוסיפים לרוטב טריאקי מרכיבים נוספים כגון ג'ינג'ר מגורר, מיצי פירות, שום כתוש, גרגירי שומשום ועוד. ניתן להכין רוטב טריאקי בבית וניתן לקנות אותו מוכן מראש.
כשמכינים מתכון של סלמון ברוטב טריאקי, או מתכון של עוף ברוטב טריאקי, יש לשרות את המאכל ברוטב למשך שעה לפחות. לאחר מכן מחממים גריל וצולים כשמדי פעם מברישים את המאכל במשרה. חשוב לא לצלות את המאכל בחום גבוה מדי אחרת הסוכר שברוטב יישרף.
מחפשים מתכון של חזה עוף ברוטב טריאקי? רוצים לדעת איך מכינים פרגיות ברוטב טריאקי? לפניכם מבחר מתכונים שעושים שימוש ברוטב טריאקי שנכתבו על ידי שפים וחברי קהילת מבשלים.
|
|
|
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - רוטב טריאקי:
( 1 - 10 ) מתוך 29
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
פרגיות במרינדה
ליאת יחיאלי
פרגיות עסיסיות אפיוית בתנור עם מרינדה פשוטה וטעימה...
מה-21/08/08
| צפיות: 285,985
|
|
4 מדרגים.
|
 |
|
|
קישואים עגולים ממולאים
דורון קובו
מתכון משודרג ממתכון בסיסי וקל להכנה....
מה-16/10/11
| צפיות: 14,657
|
|
9 מדרגים.
|
|
|
|
סלט כרוב אסיאתי
דגולדשטיין
חותכים את הכרוב לרצועות דקות במעבד מזון או בעזרת מנדולינה ומעבירים לקערה מתאימה.
מניחים את כ...
מה-21/03/11
| צפיות: 37,479
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
פרגיות ברוטב סויה וערמונים
דגולדשטיין
מחממים שמן בסיר מתאים. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הירוק, הג'ינג'ר ופלפל צ'ילי. מטגנים תוך ערבוב...
מה-17/03/11
| צפיות: 15,432
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
בקר ציילון
dekele
באחד מהטיולים שלי באסיה נתקלתי במתכון זה ומאז אני מאוהב!...
מה-24/03/08
| צפיות: 10,560
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
פילה סלמון בלמון גראס
דרור רוזנר
פילה סלמון בטעמים של המזרח הרחוק, מיפן דרך סין, מתאילנד ועד הודו, אפוי בתנור...
מה-12/02/11
| צפיות: 13,821
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
רצועות עוף בטריאקי ופלפל שאטה
AVITAL
מנה קלת הכנה ומהירה, הולכת מצויין עם אורז או פירה....
מה-12/12/08
| צפיות: 23,413
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
מוקפץ אסייאתי פשוט
nisszak
תמיד אנחנו אוכלים במסעדות אסיאתיות ומלאי השראה מנסים לההקפיץ ולרוב מתאכזבים...
מה-12/01/12
| צפיות: 50,194
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
ספרינג-רול
austen
כמו אגרול, אך יותר טעים ולא מטוגן, אז אפשר לאכול כמות בלי להרגיש אשמה!...
מה-04/04/10
| צפיות: 13,967
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
חזה עוף ברוטב טריאקי, חרדל ודבש
mayromi
חזה עוף עסיסי עם טעמים חזקים...
מה-21/05/08
| צפיות: 92,071
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
|
|
|
