זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: תבלינים ונותני טעם :: תבלינים :: קינמון
תבלינים
> אבקת קארי
> אגוז מוסקט
> אריסה
> בהרט
> גאראם מסאלה
> גראם מסאלה
> הל
> וניל
> זעפרן
> זרעי אניס
> זרעי חרדל
> זרעי שומר
> חוואיג'
> חילבה
> כוכב אניס
> כורכום
> כמון
> ליקוריץ
> מייס
> מלח
> סומאק
> ערער
> פלפל
> פלפל אנגלי
> פפריקה
> פרג
> ציפורן
> קימל
> קינמון
> קצח
> ראס אל חנות
> תערובת קייג'ן
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

תבלינים

קינמון

שם בלועזית: cinnamon
משפחת הקינמון מונה למעלה מחמישים חברים, אולם רק שניים מתוכה מוכרים לרובנו.
 
קינמון

שני החברים הידועים במשפחה הם הקינמון הציילוני וקינמון הקסיה. התבלין מגיע בשתי צורות – קליפת העץ והאבקה הטחונה. הקינמון הציילוני נוצר ע"י ייבוש הקליפה הפנימית של עץ הקינמון. התוצאה המתקבלת מזכירה גוויל נייר דקיק והיא שבירה מאוד. הקליפה החיצונית עבה יותר ובעלת פחות שכבות. טעמו של הקינמון הציילוני עדין ומתקתק. הקינמון שמופק מעץ הקסיה שנפוץ בסין ובוויאטנם נותר גם הוא על ידי ייבוש הקליפה וגם לו שתי גרסאות – הקליפה הפנימית שנראית כמו יריעה עבה שמקופלת לכיוון המרכז משני צידיה והקליפה החיצונית שנראית כמו פיסות עץ (ראו את התמונה שמצורפת לערך). טעמו של קינמון הקסיה חריף וחזק יותר. מרבית הקינמון הטחון מיוצר מקסיה שכן מחירו זול יותר. הקינמון משתלב מצויין במאכלים מתוקים ובקינוחים כמו גם במאכלי בשר ובתבשילי אורז. הקינמון נפוץ במטבח ההודי, הסיני, הוויאטנמי והערבי והוא מרכיב חשוב בתערובות תיבול רבות, החל בבהרט, דרך ראס אל-חנות ומסאלה וכלה בפייב ספייס.




 סוגים/טעמים
מקל קינמון


תוצאות חיפוש של מתכונים - קינמון: ( 1 - 10 ) מתוך 259 - ממויין לפי ציון משוקלל
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
אורז צהוב בתוספת חומוס ומנגולד בניחוח הודי
  sapire
מנה קלה ופשוטה של אורז בניחוח הודי עם עלי מנגולד וחומוס...
מה-12/02/08 | צפיות: 64,025 | זמן: 00:07:50.4 |

דרוג מתכונים
15 מדרגים.
אורז פרסי חגיגי אורז פרסי חגיגי - מתכון עורך
  חיים כהן
שוטפים את השעועית במסננת, שמים בסיר, מכסים במים ומבשלים עד שהיא מתרככת. מסננים ומניחים בצד...
מה-29/08/07 | צפיות: 212,164

דרוג מתכונים
9 מדרגים.
עוגת גזר עוגת גזר - מתכון עורך
  חיים כהן
מערבבים בקערה קמח, סוכר, קינמון, סודה לשתייה, מלח ואבקת אפייה. בקערה נוספת מערבבים ביצים, שמנת...
מה-02/09/08 | צפיות: 226,959

דרוג מתכונים
14 מדרגים.
סוטלאג' סוטלאג' - מתכון עורך
  חיים כהן
לכל אחת מעדות או תת העדות של יהדות הבלקן יש הסוטלאג' שלה. מובא להלן המקור הטורקי...
מה-01/10/09 | צפיות: 24,307

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
קובה מטוגנת
קובה מטוגנת - מתכון עורך
  חיים כהן
זה המתכון של אמי, מרים כהן ז"ל, ובסרטון המצורף, שצולם לפיילוט של תכנית בישול...
מה-27/08/08 | צפיות: 43,115 | זמן: 00:03:37.9 |

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
אורז עם הל וקינמון אורז עם הל וקינמון - מתכון שף
  טארק שהואן
את מנת האורז הזו ניתן להכין כתוספת או כתבשיל בפני עצמו. ...
מה-11/01/09 | צפיות: 10,412

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
עוגיות מעמול במילוי תמרים עוגיות מעמול במילוי תמרים
  מרים כהן
הבצק: מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד. בסיר גדול מביאים לרתיחה את המרגרינה, ...
מה-29/08/07 | צפיות: 59,493

דרוג מתכונים
4 מדרגים.
כדורי גבינה מתוקים - פאפאנאש כדורי גבינה מתוקים - פאפאנאש
  יוכי גלבוע זכאי
קינוח מדהים בטעמו ושווה את המאמץ...
מה-31/08/08 | צפיות: 31,097

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
עוף בקארי עוף בקארי - מתכון עורך
  חיים כהן
שמים בקערה את העוף, מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומניחים בצד למשך עשר דקות. מחממים בסיר את השמ...
מה-30/11/08 | צפיות: 41,008

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
שוקולטה שוקולטה - מתכון עורך
  חיים כהן
מחממים בסיר את השמנת והחלב. בסיר נוסף מחממים את הסוכר עם הקינמון והווניל עד שמתקבל קרמל. יוצקים...
מה-07/12/08 | צפיות: 21,270

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6   7   8    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
עוגיות קינמון ואגוזים קינמון


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.