כורכום

מנה קלה ופשוטה של אורז בניחוח הודי עם עלי מנגולד וחומוס

איך להכין ארוחה שלמה ומזינה ללא כל מאמץ

שילוב המחזק את הגוף ועוזר לסילוק רעלים.

זה לא מתכון פשוט ואני לא מכיר דרך לפשט אותו. אני בכלל לא בטוח שאדם שאינו בן העדה

מתכון זה בא ממסורת הבישול הכורדית של המשפחה. אם נותרו קציצות אחרי שאוכלים את

מחממים בסיר את החמאה והשמן ומטגנים את הבצל ואת שיני שום הקצוצות והכתושות. מוסיפים את האורז והעדשים ומערבבים. מוסיפים את

מנה מאד טעימה וגם מרשימה בהגשה.

על בסיס מתכון מספרה של נוואל אבו-גוש

מחממים את השמן בסיר גדול או בקדירה עמוקה חסינת אש (גדולה דיה כדי להכיל את העוף). מטגנים את הבצל הקצוץ, עד שיתרכך ויזהיב

אומנם אין לי סבתא מרוקאית - אבל המתכון הזה בכל זאת מצוין...

מנה זו מתאימה לארוחת חג, ואפשר להגיש אותה למנה ראשונה, כתחליף לדג הממולא.

בסיר רחב ושטוח מטגנים בצל להזהבה, מוסיפים את שוקיי העוף מעט ואח"כ מוסיפים את השום וממשיכים לטגן ולערבב מעט.

מוסיפים מחצ