|
|
תבלינים
כוסברה
שם בלועזית: Coriander Seeds
כוסברה, המוכר גם כ"גד השדה", הוא צמח תבלין ממשפחת הסוככיים. הגד הינו צמח חד-שנתי, בעל עלים מנוצים ודומה לפטרוזיליה.
|
|
|
כוסברה, הוא צמח תבלין ממשפחת הסוככיים. הגד הינו צמח חד-שנתי, בעל עלים מנוצים ודומה לפטרוזיליה. מקור הירק הינו מדרום אירופה. כיום, צמח זה נפוץ בעולם כולו. הגד ישגשג בקרקע קלה, עשירה ומנוקזת היטב. בצמח הגד משתמשים להכנת מאכלים שונים.
השימוש העיקרי הינו בעליו של הצמח, אך ישנו שימוש גם בזרעיו ובגבעולו. זרעי הגד מהווים מרכיב עיקרי בתערובות המסאלה ההודי. לזרעים גם סגולה רפואית - הם ממריצים ומפיגים גזים במעיים. הגד עשיר בפיטוכימיקל הנקרא קוריאנדרול הנחשב למסייע במניעת סרטן.
הגד מכיל phthalides, flavonoids, carotenoids coumarines, terpenoids, polyacetylenes ופיטוכימיקלים נוספים, לרבים מהם סגולות מונעות סרטן. הפיטוכימיקלים הללו חוסמים מגוון פעילויות הורמונליות הקשורות בהתפתחות סרטן.
|
|
 |
סוגים/טעמים |
|
|
|
|
| תוצאות חיפוש של מתכונים - כוסברה:
( 1 - 10 ) מתוך 55
- ממויין לפי ציון משוקלל
|
|
|
הסחוג הירוק של קיבוץ סמר
 נטליה קסרוטי
סחוג ירוק שמוכן בידיה של פולניה אסלית אך קוצר תשבוחות מפיהם של כל אוהבי החריף
...
מה-29/01/08
|
|
2 מדרגים.
|
 |
|
|
פלאפל פול ירוק
רותי לחמן פול
זה טעים קל וזמין מהמקפיא למטחנה או למעבד המזון.
לא צריך להשרות ולחכות עוד יום.
...
מה-15/01/08
|
|
4 מדרגים.
|
|
|
|
חזה עוף במִשׁרת רימונים - מתכון עורך
אלי לנדאו
מערבבים את מרכיבי המִשרה (בעצם כל המרכיבים, להוציא חזה העוף).
מניחים את חזות העוף בקערה. יוצקים על העוף את המִשרה, מע
...
מה-29/03/07
|
|
אין מדרגים.
|
|
|
|
כרעי עוף בטעם רימון - מתכון עורך
אלי לנדאו
בקערה עמוקה מערבבים כרעי עוף עם רכז הרימונים כך שהרכז יצפה את הכרעיים. מוסיפים בצל, שום, גרעיני כוסברה, מלח ופלפל
...
מה-29/03/07
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
פטה כבדי עוף בקלבדוס וריבת גזר מתובלת - מתכון שף
שאול בן אדרת
ממיסים במחבת רחבה את החמאה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את כבדי העוף, הרוזמרין, התימין, השום, אגוז המוסקט
...
מה-29/11/07
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
עוף בנוסח קיארוג'י - מתכון עורך
אלי לנדאו
פרופסור קיארוג'י היה חוקר אנטומיה, שכתב משהו כמו עשרה כרכים כבדים ועבים של ספר
...
מה-28/03/08
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
עוף ביין לבן - מתכון עורך
אלי לנדאו
בסיר בינוני שמים חצי כוס שמן זית ומאדים בו את הבצל עד לשקיפות. מגבירים את האש, מוסיפים את העוף ומשחימים אותו היטב מכל
...
מה-20/04/08
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
בשר אסיאתי מוקפץ
איל פלג
מנה קלה אסיאתית מוקפצת בסגנון קוריאני
...
מה-30/03/08
|
|
2 מדרגים.
|
|
|
|
זיתים ירוקים כבושים - מתכון עורך
אלי לנדאו
קודם יש לחלץ מהזיתים את המרירות על ידי השרייתם במים. הממהרים יכו קלות (בלי למעוך) כל זית בפטיש עץ ויבקעו אותו טרם ההשריה
...
מה-29/03/07
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
שקשוקה ירוקה
איל פלג
עלי תרד, עלים יפניים (פקצ'וי), כוסברה ונבטים כמצע לשקשוקה שונה וטעימה
...
מה-12/04/08
|
|
1 מדרגים.
|
|
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
