זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: עשבי תיבול ומאכל :: מיורן
עשבי תיבול ומאכל
> אורגנו
> ארוגולה
> ארוגולה
> בזיליקום
> גרגר הנחלים
> זעתר
> חובזה
> חמציץ
> טימין
> טרגון
> כוסברה
> לבנדר
> לואיזה
> לימונית
> מיורן
> מליסה
> מרווה
> נבטים
> נענע
> עירית
> עלי דפנה
> עשבי תיבול
> פטרוזיליה
> פרפחינה
> קפיר ליים
> רוזמרין
> רוקט
> רשאד
> שמיר
> תה
> @ סלרי
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

עשבי תיבול ומאכל

מיורן

שם בלועזית: Majoram
שם נוסף: מיורם, אזובית מתוקה
המיורן הוא חלק מתערובת פרובנס (Herbes de Provence) יחד עם טימין, לבנדר, שומר, בזיליקום, אורגנו ומרווה. בצרפת מוסיפים אותו גם לבוקה גרני האגדי שמכיל טימין, סלרי, עלי דפנה, ופטרוזיליה, וכל זה בזכות טעם מתקתק ועוקצני, טעם שמזכיר זעתר ביישן.

 
מיורן

ביוון וברומא העתיקה נחשב המיורן כסמל לחיים טובים ואושר. לפי אגדה היוונית אם עלם או עלמה מושחים את גופם במיורן לפני השינה הם יחלמו על אהובם המיועד. אפרודיטה, אלת האהבה, ממליצה להשתמש במיורן בחתונות כדי להבטיח אושר עילאי עם בן/בת הזוג לכל החיים. ומי שהחזיר את נשמתו לבורא, וקברו הצמיח מיורן יצמיח גם חיי נצח.

המיורן, הוא שיח רב שנתי בעל גבעולים זקופים ועלים רכים מכוסים פרווה דקיקה. הוא פורח בין אפריל לאוגוסט בפרחים לבנים ורדרדים, שמותרים לאכילה. אפשר לגדל בגינה ובעציץ. זורעים או שותלים באביב וגוזמים פעמיים בשנה: באוקטובר, לפני בואם של הימים הקרים, ובאביב, כאשר הפרחים מניצים.

ברפואה העממית נחשב המיורן כבעל תכונות אנטיספטיות ומשככות כאבים. יהודי תימן נהגו להכין חליטה מעליו להקלת צירי לידה. התה מרגיע עצבנות, מפחית מתח נפשי וכאבי מחזור ומחטא דלקות ופצעים בחלל הפה. השמן האתרי המופק מן הצמח משמש בתעשיית הבשמים והקוסמטיקה ונמצא כיעיל נגד כאבי פרקים ושרירים.

במטבח
עלי המיורן עדינים יותר מזעתר או אורגנו והם נהדרים לתיבול פוקצ'ות, סלטים, וגבינות – במיוחד לבנה ומוצרלה. המיורן משתלב נפלא עם חצילים או קישואים, קטניות, בשרים ונקניקים, פסטות, דגים ופירות ים, ממולאים ומרקים. בגירסה היבשה הוא מעניק טעם עדין וניחוח בשום למאפים ולחמים.



תוצאות חיפוש של מתכונים - מיורן: ( 1 - 10 ) מתוך 19 - ממויין לפי ציון משוקלל
מרק חומוס עם המון שום מרק חומוס עם המון שום - מתכון עורך
  חיים כהן
מכניסים לסיר חומוס (אחרי השריה) ומים, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. ממתינים שלושת רבעי שעה...
מה-29/03/07 | צפיות: 38,635

דרוג מתכונים
7 מדרגים.
רביולי ממולאים בארטישוק
רביולי ממולאים בארטישוק - מתכון עורך
  חיים כהן
חיים כהן וחן רון, זוכה תחרות מתכוני הדבש לשנת 2009, מפצחים את סודות אומנות הכנת...
מה-29/03/07 | צפיות: 7,625 | זמן: 00:07:57.6 |

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
מרק פטריות, כרישה ותפוחי אדמה מרק פטריות, כרישה ותפוחי אדמה - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מרק חורפי טעים במיוחד. השתמשתי בפטריות שמפיניון, אבל ברור כי כל פטריה, פורטבלו...
מה-12/11/11 | צפיות: 61,368

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
עוף בנוסח קיארוגי עוף בנוסח קיארוגי - מתכון עורך
  אלי לנדאו
פרופסור קיארוג'י היה חוקר אנטומיה, שכתב משהו כמו עשרה כרכים כבדים ועבים של ספר...
מה-28/03/08 | צפיות: 21,614

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
חציל משומר בשמן זית חציל משומר בשמן זית - מתכון עורך
  חיים כהן
קולפים את החצילים וחותכים לקוביות של שני ס"מ. בוזקים מעט מלח על הקוביות ומניחים אותן על מגש כדי...
מה-28/05/07 | צפיות: 8,135

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
עוף ברוטב עגבניות עוף ברוטב עגבניות - מתכון עורך
  חיים כהן
שמים בסיר בינוני חצי כוס שמן זית, מחממים ומזהיבים בו את העוף מכל עבריו. כשהעוף מתחיל להשחים...
מה-29/10/08 | צפיות: 27,790

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
קבב יווני קבב יווני
  דרור רוזנר
טעמי הבלקן ואסיה מתערבבים להם יחדיו בקבב זה ויוצרים שילוב טעמים נפלא....
מה-22/04/12 | צפיות: 15,694

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
פסטה עם אספרגוס וסלמון פסטה עם אספרגוס וסלמון - מתכון עורך
  אלי לנדאו
למנה מתאימות אטריות צרות (פטוצ'יני), עדיף טריות. נדרשת מחבת גדולה שיכולה להכיל...
מה-26/05/08 | צפיות: 19,199

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
מרק גולש הונגרי מרק גולש הונגרי
  gilfeld
1. מחממים שמן בסיר כבד ומטגנים קלות את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ובוחשים מעט. מוסיפים...
מה-27/04/11 | צפיות: 60,300

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
אוסובוקו ללא עצם עם בצל ועגבניות אוסובוקו ללא עצם עם בצל ועגבניות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
בסיר עבה וגדול שמים שמן זית ומחממים. משחימים בו את קוביות הבשר (בקבוצות קטנות ולא בבת אחת, כדי...
מה-29/03/07 | צפיות: 12,025

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
   1   2    >>







 פרסומות







שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.