זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהצומח :: ירקות :: קולרבי
ירקות
> אבוקדו
> אספרגוס
> ארטישוק
> ארטישוק ירושלמי
> בטטה
> במיה
> בצל
> ברוקולי
> גזר
> דלורית
> דלעת
> חסה
> חציל
> ירקות
> כרוב
> כרוב ניצנים
> כרובית
> כרישה
> לבבות דקל
> לפת
> מלוחייה
> מלפפון
> מנגולד
> סלק
> סלרי
> עגבניות
> עולש
> עלי סלט
> פלפל חריף
> פלפל מתוק
> צנון
> קולרבי
> קישוא
> שום
> תפוח אדמה
> תרד
> ירקות שורש
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

ירקות

קולרבי

שם בלועזית: Kohlrabi
הקולרבי הוא בן למשפחת הכרוביים, אבל בן חורג ומוזר – הטעם דומה, אבל המבנה והמרקם מזכירים ירק שורש, בעיקר לפת.
 
קולרבי

{{ הקולרבי גדל, כמו חבריו למשפחה, על האדמה ומתהדר בשני סוגים הנבדלים בצבע הקליפה - ירוק וסגול. שם הירק הזה הומצא בגרמניה באמצע המאה השש עשרה, ופירושו 'כרוב לפת'. קול (kohl) בגרמנית זה כרוב ורבי (rabi) זה לפת. . הספרות הגרמנית מסבירה כי קולרבי היא סוג של הכלאה של זני ברוקולי והוא קרוב משפחה של כרוב, ברוקולי, כרובית וכרוב ניצנים. הקולרבי המקורי איננו ירק פראי, אלא הכלאה שהמציא אגרונום מתוסכל. לימוד מעמיק יותר מגלה כי השם הגרמני הוא פשוט תרגום מאיטלקית של ירק (cavolo rapa), שפירושו המילולי אכן 'כרוב לפת' והראשונים שהמציאו אותו היו חכמי חקלאות מדרום איטליה. הגרמנים רק נתנו לו שם ויחסי ציבור.



טעמו העסיסי והמתקתק מעט של הקולרבי במיטבו כשהוא מוגש טרי, חתוך בפשטות לפיסות דקיקות או כחלק ממבחר סלטים. באגן הים התיכון ובמזרח התיכון נוהגים להגיש פרוסות קולרבי טרי מתובלות בלימון, מלח ופלפל לצד משקאות האניס. למרות הדמיון ללפת בישול ארוך אינו מיטיב עם הקולרבי, אבל טעמו נפלא בטיגון, אידוי קל, צלייה וקירמול.
כדאי לבחור קולרבי קטן מימדים המבטיח עסיסיות פריכה. קולרבי גדול הוא סימן לירק שנקטף מאוחר מידי ומרקמו יהיה סיבי. צבע הקליפה איננו מעיד על הטעם. לקולרבי הירוק והסגול ציפה וטעם דומים.
}}




פוסטים קשורים:
דע מנין באת

תוצאות חיפוש של מתכונים - קולרבי: ( 1 - 10 ) מתוך 51 - ממויין לפי ציון משוקלל
סלט חיטה קר בסויה ודבש סלט חיטה קר בסויה ודבש
  חן רון
סלט חיטה קר מרענן כמנה ראשונה או כתוספת לדגים, בשר ופירות ים...
מה-23/08/09 | צפיות: 47,944

דרוג מתכונים
21 מדרגים.
סלט פירות ים בבלסמיקו וקורט דבש סלט פירות ים בבלסמיקו וקורט דבש
  חן רון
סלט פירות ים קר, צבעוני, מרענן וקייצי. מתיקות עדינה עם פריכות....
מה-30/08/09 | צפיות: 7,422

דרוג מתכונים
12 מדרגים.
צלי בקר מבורגיניון - ביף בורגיניון עם בירה במקום יין צלי בקר מבורגיניון - ביף בורגיניון עם בירה במקום יין
  יוכי גלבוע זכאי
ואריאציה על הביף בורגיניון המופלא של מלכת המטבח האמריקאי - ג'וליה צ'יילד. הביף ...
מה-13/08/11 | צפיות: 14,083

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
מרק עוף מרק עוף
  mor alon
לקראת פסח - מרק העוף שלי המדהים...
מה-22/03/10 | צפיות: 7,034

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
סלט קולרבי סלט קולרבי
  גולדי כירוג
קל , קיצי ומרענן...
מה-15/04/08 | צפיות: 20,174

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
סלט מיוחד סלט מיוחד
  רחמים קטוע
סלט טעים ומדהים בציבעוניות שלו....
מה-07/02/11 | צפיות: 41,726

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
סלט מסייר טריפוליטאי חריף סלט מסייר טריפוליטאי חריף
  bigjack
מתכון טריפוליטאי מהבית. טעמם המעורר של הירקות הכבושים בלימון הוא תוספת הכרחית...
מה-22/07/09 | צפיות: 23,731

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
נתחי סלמון בסיר אידוי נתחי סלמון בסיר אידוי
  איל פלג
השימוש בסיר אידוי מוציא מנה עסיסית מאד של הדג עם הטעם הטבעי שלו. הבישול בסיר אי...
מה-22/12/08 | צפיות: 10,399

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
קציצות הודו מבושלות ברוטב ירוק קציצות הודו מבושלות ברוטב ירוק
  צור דולב
הקציצות דורשות קצת "עבודת כפיים", אך שוות כל ביס וביס....
מה-24/09/09 | צפיות: 11,846

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
קדירת עוף עם הרבה ירקות קדירת עוף עם הרבה ירקות
  יוכי גלבוע זכאי
מירקות שורש ועד פטריות - מנה חורפית - "אוכל מנחם". נא לא להבהל מרשימת המרכיבים...
מה-25/02/12 | צפיות: 7,559

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2   3   4   5   6    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
סלט קולרבי קולרבי לפת וקולרבי


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.