גירסה אישית לרוטב פסטה קלאסי נהדר, שמגיע מהעיר אמאטריצ'ה הסמוכה לרומא. צורת

תוספת קלה וטעימה שעושה שימוש באורז שנשאר מאתמול

קשה לדמיין מאכל יותר ביתי או זיכרון גסטרונומי מושלם יותר מקציצה.

העוגה הכי ביתית במובן הביתי של המילה, שטעמה עומד ביחס הפוך לפשטות הכנתה. נדרשים

שמים בסיר שמן זית וכרישה ומטגנים עד שהיא מתחילה להתרכך. מוסיפים את הסלרי ואת תפוחי האדמה, מערבבים כמה דקות, מתבלים במעט

הקפונטה הוא סלט סיציליאני במקורו והמתכון פשוט ומנצח

אין דבר קל מלהכין פסטו בבית. בפסטו מתבלים פסטה וניוקי ופולנטה, תפוחי אדמה

זה לא באמת מרק, אלא משקה קר, ממש יין עגבניות מקסים, שמגישים לפני הארוחה בגביע

אלה הם ממש הקרפלעך המסורתיים של מזרח אירופה, רק המילוי שלהם שונה ומפתיע.

חוצים את החצילים לאורכם וחורצים את בשרם שתי וערב. במחבת גדולה מחממים ארבע כפות שמן זית ומטגנים בו את שיני השום. כשהשום