זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מהים :: דגים :: לוקוס
דגים
> אינטיאס
> אמנון
> אנשובי
> בורי
> בס
> בקלה
> ברבוניה
> ג'ון דורי
> גומבר
> דג
> דג חרב
> דג טחון
> דג לבן
> דג מעושן
> דניס
> הליבוט
> הרינג
> חדקן
> חזיר ים
> טונה
> לברק
> לוקוס
> מוסר
> מקרל
> מרלאן
> סול
> סלמון
> סרדינים
> פורל
> פלייס
> פלמידה
> פרידה
> קרפיון
> ביצי דגים
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

דגים

לוקוס

שם בלועזית: White Grouper
שם נוסף: דקר המכמורת, דקר הסלעים, דקר
דג טרופי במקור, שהתאזרח בים התיכון, נפוץ בו, והפך למלך הבלתי מעורער של דגי הים בחלקו המזרחי. כן, הלוקוסים הטעימים ביותר חיים דווקא באזורנו.
 
לוקוס

{ הלוקוס הוא דג גדול (יכול להגיע לאורך של מטר ויותר ולמשקל של למעלה מעשרה קילו) ויקר, אבל טעמו מכפר על הפגיעה בכיס.
ישנם כמה סוגי לוקוס. הנפוץ והמשובח בכולם הוא זה המכונה אצלנו "לבן" (ובשאר המקומות אפור או חום). עורו בהיר ובשרו צח. הוא מתאים לכל טכניקות ההכנה המתוארות בספר וגם לאחרות. בים התיכון שוחים גם לוקוסים אדומים (לוקוס הסלע או דאור בשפת הדייגים), שמתאים בעיקר לבישול וכן לוקוסים שחורים, הנדירים יותר וטעימים פחות. בסביבת קפריסין שוחה לוקוס לבן אפרפר, שעל לחייו שני כתמים לבנים בוהקים. הדג הזה מגיע לעתים גם לחופי ישראל וטעמיו מצוינים.
לוקוס הוא דג טורף, בעל ראש ענק ועתיר שרירים. הראש הוא החלק הטעים ביותר שלו, ונותן מרק או ציר נהדרים. טיגונו בשמן עמוק מניב את אחת ממנות הדגים היותר טובות שקיימות.
ברור כי כל מתכוני הדגים הכלליים מתאימים ללוקוס ככפפה ליד. אבל יש גם מתכונים ייחודיים.
}





תוצאות חיפוש של מתכונים - לוקוס: ( 1 - 10 ) מתוך 19 - ממויין לפי ציון משוקלל
לוקוס מבושל לוקוס מבושל
  ציפי פרידמן
מדובר בטכניקת בישול איטלקית המתאימה כמעט לכל דג, אבל ממש נהדרת עם לוקוס....
מה-17/11/07 | צפיות: 13,957

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
דג מרוקאי מדהים דג מרוקאי מדהים
  ענבל ליבנה
דג בנוסח מרוקאי ברוטב מעודן...
מה-02/12/10 | צפיות: 118,434

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
לוקוס ותפוחי אדמה בתנור לוקוס ותפוחי אדמה בתנור - מתכון עורך
  חיים כהן
מנה חגיגית ואפילו דיאטטית. הלוקוס מסב לה יוקרתיות ותפוחי האדמה – כיף. ...
מה-18/08/09 | צפיות: 47,402

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
לוקוס בתנור עם רוטב טחינה לוקוס בתנור עם רוטב טחינה - מתכון עורך
  חיים כהן
משפשפים את הלוקוס (את עורו ואת תוכו) בלימון החצוי. ממליחים קלות ומפלפלים. משמנים תבנית בגודל...
מה-14/08/08 | צפיות: 34,404

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
לוקוס מבושל בעגבניות וחצילים לוקוס מבושל בעגבניות וחצילים - מתכון עורך
  חיים כהן
בוזקים שפע מלח גס על פרוסות החציל ומניחים אותן לחצי שעה על מגש מוטה מעט, על מנת שיגירו את...
מה-29/03/07 | צפיות: 8,788

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
מרק דגים עם עגבניות מרק דגים עם עגבניות - מתכון עורך
  חיים כהן
גירסה די פשוטה למרק הדגים שבדרך כלל חוששים להכין בבית ורק מזמינים במסעדה. לוקוס...
מה-29/08/07 | צפיות: 11,803

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
לוקוס עם עגבניות לוקוס עם עגבניות - מתכון עורך
  חיים כהן
לוקחים סיר גדול ושטוח שיכול להכיל את הדג או פרוסות הדג בשכבה אחת. יוצקים לתוכו את השמן ומסדרים...
מה-16/09/08 | צפיות: 7,309

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
לוקוס ברוטב תפוזים לוקוס ברוטב תפוזים - מתכון עורך
  חיים כהן
מתחילים עם הרוטב: מחממים בעדינות בסיר בינוני את החמאה עד שהיא נמסה. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד...
מה-27/09/08 | צפיות: 6,040

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
ריזוטו עם לוקוס ורימונים ריזוטו עם לוקוס ורימונים - מתכון עורך
  אלי לנדאו
רבים מאמינים כי אכילת דג בראש השנה היא סגולה לשנה טובה. אחרים סבורים כי הרימון...
מה-04/09/08 | צפיות: 2,578

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
חרימה- טריפולטאי חרימה- טריפולטאי
  משה פדלון
להשתמש בסיר שטוח מערבבים את השום עם הפפריקה (מי שרוצה יכול לערבב מתוק וחריף) בתוספת כפית מי...
מה-31/03/08 | צפיות: 15,396

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
   1   2    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
לוקוס לוקוס אפוי


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.