צלפים

הרוטב:

מכניסים את הרוקט, הגבינה, הגרעינים, הצלפים, שן השום, שמן הזית, המלח והפלפל (כל מרכיבי הרוטב) לבלנדר או למעבד מז

מסירים את כיפת העגבניות (הצד העליון המחובר לגבעול). בעזרת כפית מרוקנים את תוכן העגבנייה, אבל לא לגמרי. מותירים חלק גדול

מנה נהדרת, נוחה לאילתור במרכיבים ובתיבול, טעימה חמה או פושרת

מתבלים את נתח הטונה בפלפל ומעט מלח ובוזקים עליו את האורגנו.

בסיר שיכול להכיל את נתח הדג בשלמותו, שמים מעט שמן זית ומטג

שני שינויים עיקריים מסלט הניסואז הצרפתי: המרכיבים מונחים בלי כל סדר, והשינוי

מערבבים את מרכיבי הסלט. אין צורך לפַלפל, כי את טעמי הפלפל מקבלים משילוב צנוניות ורוקט. אם מתבלים בחומץ בלסמי או רכז

אופים את הפלפלים (כמתואר בעץ המרכיבים). אחרי שלב הקערה המכוסה בניילון נצמד מעבירים אותם למסננת המונחת על סיר או קערה, על

מערבבים בעדינות את כל המרכיבים. מתבלים במעט מלח, שמן זית ולימון. מגישים.

מנה חורפית מצוינת. היא טובה כל השנה, אבל בחורף, עם פרוסות עבות של לחם לבן וכוסית

חורכים את הפלפלים על להבת גז (כמתואר ב"עץ המרכיבים") וקולפים אותם. בעדינות מסירים להם את העוקץ, פותחים אותם כמו ספר לכל