פירורי לחם

מנה נהדרת, נוחה לאילתור במרכיבים ובתיבול, טעימה חמה או פושרת

מנה הכי ים-תיכונית שאפשר: קצת יוון, קצת איטליה וקצת ישראל. בעיני היא חלק מהמטבח

מערבבים בקערה את כל החומרים, ומניחים במקרר לשעתיים.

יוצרים מהתערובת קציצות, ומטגנים אותן בשמן זית. מגישים מייד.

שיטה נהדרת להכנת מעין צ'יפס ריחניים וטעימים במיוחד.

מאדים במחבת בשמן זית את הבצל הקצוץ. כאשר הוא הופך לשקוף מוסיפים את חלקי הפנים ומטגנים אות םשלוש - ארבע דקות. מוסיפים את

מכניסים את הגזרים לסיר עם מים רותחים מומלחים קלות ומבשלים שלוש דקות. מסננים ומייבשים. מערבבים את הגזרים עם הביצים וטוב

מכניסים את הגזרים ותפוחי האדמה לסיר עם מים ומבשלים אותם עד שהם מתרככים. מסננים ומועכים למחית.

מערבבים את המחית עם שאר

מתוך הספר "אגוזים" בהוצאת פן וידיעות אחרונות.

מרתיחים המון מים מומלחים קלות. כשהמים רותחים מכניסים לסיר את הכרובית בשלמותה. מבשלים עשר דקות (אם הכרובית קטנה) עד רבע

קולפים את הדלעת ומסירים את החלק הפנימי השעיר והגרעינים. פורסים אותה לפרוסות בעובי של כסנטימטר. מחלקים את הפרוסות לפיסות