|
|
ממתיקים
דבש
שם בלועזית: Honey
משחר ההיסטוריה רדו בני האדם דבש מתוק מנחילי דבורי בר. מכיוון שהתהליך המורכב של הפקת סוכר מסלק או מקנה סוכר היה נחלתם של מעטים, שימשו דבש הדבורים ודבש התמרים כממתיק העיקרי בתפריט האנושי עד ימי הביניים המאוחרים.
|
|
|
בתקופת המקרא הגישו אבות אבותינו לאהובותיהן אשישים, עוגות מתוקות עשויות עדשים טחונים מעורבבים בדבש ומטוגנים. האשורים, המצרים, היונים והרומאים הכינו אף הם סוגים שונים של פנקייק, לביבות-עוגות בצק מטוגנות במחבת, מתובלים בדבש. מכיוון שפעמים רבות צריך היה להסוות את טעמו הירוד של היין, נהגו לתבל אותו בדבש. בימי הביניים, בהשפעת המטבח המוסלמי, הפך הדבש למרכיב נפוץ לא רק בעוגות, דברי מתיקה וקינוחים אלא גם בבישול.
דבש מיוצר מצוף פרחים על ידי דבורי הדבש. הצבע, הטעם והארומה משתנים בהתאם למקור הפריחה ממנו הופק הדבש (פרחי הדרים, אקליפטוס, אבוקדו ועוד) ולפיכך גם לאזור בו הופק הדבש. בשנים האחרונות מנסים יצרני הדבש המקומיים, בדומה ליצרני היין ושמן הזית, להנחיל לצרכנים את הידע בדבר סוגי הדבש השונים.
|
|
|
|
|
|
 |
מתכונים נבחרים: |
|
|
| פרסומות |
 |
|
|
|
|
|
