זכור אותי הכנס שם משתמש
          סיסמא
שלום אורח
הצטרף לקהילה
מתכונים | קהילה | מדריך | שפים | מבשלים
מבשלים
מבשלים
חיפוש מתקדם
   
חפש
עזרהמבשליםהדפסשלח לחברהוסף למועדפים RSS Share/Save/Bookmark
אתה נמצא כאן :: מבשלים :: מרכיבים מוכנים :: דגנים מעובדים :: פולנטה
דגנים מעובדים
> בורגול
> פולנטה
> קוסקוס
מרכיבים
> מהחי (בשר ועופות)
> מהצומח
> מהים
> מוצרי חלב / גבינות
> נוזלים
> תבלינים ונותני טעם
> מרכיבים מוכנים
> אחר

ראשי  ראשי
מבשלים
הדף של חיים כהן
הדף של ד"ר אלי לנדאו
מתכוני וידאו
סרטוני בישול ואוכל
אודות אתר "מבשלים"
חיים ואלי מבשלים
פוסטים נבחרים
כל הבלוגים
תחרויות מתכונים
עזרה
חדשות אוכל
חיפוש מתכונים ע"פ מרכיבים

קהילה  קהילה
קהילה
חברים מצטיינים
חברים חדשים
תגובות אחרונות
עץ משפחה קולינרי
חיים ואלי מבשלים
חיפוש חברי קהילה
מבשלים עם חברים
הצטרפות לקהילה


הרשם למגזין השבועי של מבשלים

המדריך עונות וחגים
המדריך
מתכונים לסתיו
מתכונים לחורף
מתכונים לפסח


המדריך  מהמדריך
המדריך
מרכיבים
מטבחים
שיטות הכנה
סוגי מנות
עונות ומועדים
שיקולים מיוחדים
כלי מטבח
מתכוני בסיס
בישול צמחוני
סלטים
יין
בירה
שמן זית
עוף


 העתק לבלוג/אתר:
קישור לדף זה:




מרכיבים |  מטבחים |  שיטות הכנה |  סוגי מנות |  עונות ומועדים |  שיקולים מיוחדים |  כלי מטבח | 

דגנים מעובדים

פולנטה

שם בלועזית: Polenta
הרומאים, כמה מוזר, אהבו דייסות. הם הכינו אותן מקמח דגנים (חיטה, גריסים, שעורה) ומקמח קטניות (בעיקר פול).
 
פולנטה

האימפריה הרומית התמוטטה, אבל הרומאים הספיקו להנחיל את אהבת הדייסות בכל אשר פנו, והיה זה אך טבעי שבמחצית המאה ה-16, כשהתירס החל לצמוח בצפון איטליה, התגלו סגולותיו המופלאות של קמח התירס כבסיס לדייסה. הפולנטה היתה קודם כל מאכל של עניים. בשלב מסויים הבינו העשירים שהם מפסידים דבר טעים, והפכו את הפולנטה למאכל מרכזי על שולחן החג.

את הפולנטה מתבלים בדיוק כמו פסטה. התיבול הקלאסי הוא בחלב חם, או בחמאה, או בשניהם, אבל גם תיבול בגבינה יהיה מצוין, וכך גם רוטב ירקות, דגים ובשר.
שאריות הפולנטה תהייה נפלאות גם ביום למחרת. כל אלתור אפשרי.
את הפולנטה מכינים באופן מסורתי בכלי נחושת. זו לא חובה. אבל כן חייבים להצטייד בכף עץ לערבוב, ובהרבה סבלנות.

 פרטי מתכון דייסת פולנטה קלאסית:
דייסת פולנטה קלאסית דייסת פולנטה קלאסית
 ד"ר אלי לנדאו
המתכון הבסיסי...

3 מדרגים
6 אוהבים
2007-06-24



 מתכונים נבחרים:
ארוחת פולנטה וגבינות ארוחת פולנטה וגבינות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מנה עשירה שיכולה להיות ארוחה בפני עצמה....
מה-29/03/07 | צפיות: 20,518

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
פולנטה של תירס טרי עם פטריות פורצ'יני
פולנטה של תירס טרי עם פטריות פורצ'יני - מתכון עורך
  חיים כהן
בעזרת סכין חדה מאוד קוטמים את בסיס קלחי התירס. מעמידים כל קלח על חלקו הקטום, ובעזרת אותה סכין...
מה-29/03/07 | צפיות: 13,038 | זמן: 00:05:17.0 |

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
פולנטה מטוגנת פולנטה מטוגנת - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מרתיחים בסיר גדול את המים (והחלב) עם המלח. בסיר קטן מרתיחים מים נוספים, שישמשו במידת הצורך...
מה-29/03/07 | צפיות: 18,910

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פולנטה של תירס טרי פולנטה של תירס טרי - מתכון עורך
  אלי לנדאו
המתכון פותח בהשראתו של רפי כהן, ממסעדת "רפאל"....
מה-05/10/08 | צפיות: 8,984

דרוג מתכונים
1 מדרגים.

תוצאות חיפוש של מתכונים - פולנטה: ( 1 - 10 ) מתוך 31 - ממויין לפי ציון משוקלל
פשטידת התירס הוותיקה פשטידת התירס הוותיקה
  דורית גייפמן
פשטידה זו היתה מאד מקובלת אצלנו כשהילדים היו קטנים. למרות הדימוי שלה כמאכל...
מה-05/04/08 | צפיות: 48,428

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
לחם תירס לחם תירס
  טל איתן
אם יש לכם את הקמח וקמח התירס, ואיזו ביצה במקרר, אתם מסודרים....
מה-13/08/09 | צפיות: 37,749

דרוג מתכונים
2 מדרגים.
דייסת פולנטה קלאסית דייסת פולנטה קלאסית - מתכון עורך
  אלי לנדאו
המתכון הבסיסי...
מה-29/03/07 | צפיות: 80,553

דרוג מתכונים
3 מדרגים.
מאפינס תירס וגבינה מאפינס תירס וגבינה - מתכון שף
  שמרית גולדברג, שפית הבית, ניופאן גורמה
מנה שילדים אוהבים. מתאים גם כארוחת ערב לילדים ולהורים. ...
מה-11/07/10 | צפיות: 34,384

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
ארוחת פולנטה וגבינות ארוחת פולנטה וגבינות - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מנה עשירה שיכולה להיות ארוחה בפני עצמה....
מה-29/03/07 | צפיות: 20,518

דרוג מתכונים
1 מדרגים.
ברבוניות מטוגנות עם קמח תירס ברבוניות מטוגנות עם קמח תירס - מתכון עורך
  חיים כהן
מניחים את הברבוניות (הפילטים כמובן) בצלחת או בתבנית בגודל הולם, ומזלפים עליהן שמן זית. הופכים...
מה-21/06/08 | צפיות: 22,124

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פולנטה עם תבשיל טלה פולנטה עם תבשיל טלה - מתכון עורך
  חיים כהן
מנה צפון איטלקית במקורה. שם מכינים אותה עם תבשיל בקר, ובאזורים מסויימים הסמוכים...
מה-24/10/10 | צפיות: 10,456

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פשטידת תירס פשטידת תירס
  ערן שאול
מערבבים את כל המרכיבים, יוצקים לתבנית "אינגליש קייק" משומנת. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל...
מה-17/06/08 | צפיות: 21,211

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פוקצ'ה פריכה עם בצל מקורמל ורוזמרין פוקצ'ה פריכה עם בצל מקורמל ורוזמרין - מתכון שף
  קובי מזרחי
כמו תמיד האינטרפנטציה האישית היא זאת שלוקחת אותנו קדימה. כך ראיתי את הפוקצ'ה שלי...
מה-03/07/09 | צפיות: 7,256

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
פולנטה מטוגנת פולנטה מטוגנת - מתכון עורך
  אלי לנדאו
מרתיחים בסיר גדול את המים (והחלב) עם המלח. בסיר קטן מרתיחים מים נוספים, שישמשו במידת הצורך...
מה-29/03/07 | צפיות: 18,910

דרוג מתכונים
אין מדרגים.
   1   2   3   4    >>







 פרסומות






 תגיות קשורות
פולנטה


שיווק באינטרנט
תנאי שימוש | צור קשר | אודות אתר "מבשלים" | עזרה | פרטיות | מידע למפרסמים
שיווק באינטרנט קידום אתרים
כל הזכויות שמורות ל ח.א. מבשלים עם השף חיים כהן ועם ד"ר אלי לנדאו, קהילת אוכל, מתכונים, בישול ומאכלים של ישראל. אתר מבשלים מציג עושר רב של מתכונים, מאכלים, מדריך לבישול אוכל, טיפים איך להכין מתכון ספציפי, מידע על שפים מובילים ועוד. אין לעשות כל שימוש במידע באתר מבשלים אוכל באינטרנט ללא קבלת אישור מפורש בכתב לפי תקנון האתר.